Chef Nicolas Nicolas
Chef à Domicile à Suresnes
Mieux me connaître
Good food, good mood.
Passionné par le produit brut et les techniques de préservation, j’intègre à ma cuisine les savoir-faire acquis lors de mon passage chez Noma (Copenhague) : fermentations, lacto-fermentations et récoltes sauvages. Mon parcours international, du groupe Bocuse à Orlando à Arnaud Lallement au Bahamas m'a permis de développer une cuisine adaptative et audacieuse. Mon objectif : transformer chaque dîner privé en une expérience sensorielle unique, centrée sur le goût et la pureté des ingrédients.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Du plaisir, et du fun !
J'ai appris à cuisiner à...
Fort de 7 ans d'expérience au sein de maisons de prestige comme Le Pré Catelan *** et le Noma ***, je conçois la cuisine comme une quête d'excellence
Mon secret dans la cuisine est...
Mon secret en cuisine est l'alliance de la haute technicité française et de la maîtrise des fermentations naturelles. Et la pureté des ingrédients.
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