Chef Olivier Cayol

En plus de 10 ans de carrière dans la cuisine gastronomique, j'ai d'abord été diplômé d'une des plus prestigieuses école hôtelière de la capitale française. J'effectue, durant mon cursus scolaire, des stages dans les plus belles maisons de Paris comme au Restaurant le Diane* au sein de l'Hôtel Fouquet's Paris ou encore en pâtisserie au sein de la maison Dalloyau, créatrice du célèbre dessert "l'Opéra".

Mes diplômes en poche, je me forme auprès d'un chef compagnon du Tour de France dans l'organisation de mariage haut de gamme en Normandie. Je retourne ensuite sur Paris où je vais rejoindre les cuisines de l'Orangerie, au sein du Four Seasons Hôtel Georges V, dirigé par le Chef Alan Taudon, 2 étoiles au guide Michelin. Après une halte à Saint-Tropez dans un petit restaurant indépendant, je remonte sur Paris, et cette fois-ci, dans les cuisines de Matignon, au service du Premier Ministre du Gouvernement français.

Envie de changement, je fais mes valises et atterris à Montréal où je découvre le luxe décontracté au sein du mythique hôtel W où j'apporte exigence et créativité sur une carte bistronomique.

Après quelques hivers, je prend l'avion pour les Caraïbes, à Saint-Barthélémy où je travaille pour le Chef Jérémy Czapliki, 1 étoile au guide rouge, au sein de l'hôtel Le Barthélémy. J'y développe une cuisine gastronomique franco-caribéenne. Je débute également mon activité en tant que chef privé sur l'île.

De retour en France, je prend les rênes des cuisines de l'hôtel Sax en transition avec le prochain chef de cuisine.

J'ai aujourd'hui ma boîte de traiteur et je propose mes services pour des évènement et dîners privés.