Chef Sébastien Riou
Chef à Domicile à Paris
Mieux me connaître
Très soucieux du sourcing des produits, j’aime particulièrement travailler les légumes et le poissons.
Je partage mon activité professionnelle entre le journalisme et la cuisine. Après avoir obtenu mon CAP de cuisine en 2013( formation adulte Ferrandi 2012/2013), j’ai travaillé quelques mois chez Giovanni Passerini dans son premier restaurant Rino ( 75011). J’ai ensuite décidé de concilier mon activité de chef (à domicile ) avec celle de journaliste.
Depuis la fin 2024, je me consacre à 100% à mon activité de chef, essentiellement dans le cadre de pop up. J’ai notamment travaillé pour l’épicerie d’en face (cave à manger dans le 14 eme à Paris) et ce mois-ci dans le cadre de plusieurs pop up chez fringe ( Paris 3 ème) à l’initiative de vignerons autrichiens ( vin nature) pour des accords mets/ vins et pour lesquels j’ai réalisé des petites assiettes de légumes.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, cuisiner est un moyen d’être libre, d’exprimer des émotions, le plaisir de partager.
J'ai appris à cuisiner à...
J’ai appris à cuisiner d’abord en regardant ma grand-mère puis ensuite aux côtés de Giovanni Passerini chez Rino.
Mon secret dans la cuisine est...
La simplicité du produit !
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