Chef Soraya Laabdenbithen

Ma cuisine est un reflet de moi-même.

Elle s’énonce avant même que je ne prenne la parole, racontant mon histoire, mes aspirations, ma culture et mes rencontres. Ce n’est pas qu’une cuisine de fusion, mais un véritable métissage culinaire, un dialogue vivant entre mes racines, mes voyages, mes influences et mes intuitions.

Je compose mes assiettes en puisant dans mes origines : des produits bruts, des épices éclatantes, des couleurs vives et des arômes envoûtants. Je n’hésite pas à marier l’acidité vibrante d’un agrume de la Méditerranée avec la chaleur réconfortante d’un curry indien, à ajouter une touche de miso japonais à une côte de bœuf grillée au barbecue, ou à rehausser un filet de bar poêlé d’un chutney de mangue et de gingembre.

Ma cuisine est l’expression de ma liberté, de mon audace, de mon instinct. Elle incarne des contrastes et des harmonies, une force mêlée de subtilité, des souvenirs teintés de découvertes. Elle unit, abolit les frontières, et ouvre la voie à l’autre tout en célébrant mon essence.

C'est une cuisine pleine de couleurs, de saveurs, d'âme. Une cuisine vivante qui s'épanouit avec moi. Elle parle toutes les langues, traverse toutes les frontières, tout en préservant ce fil rouge qui relie mon identité, ma vision du monde et mon désir ardent de partage.