Chef Valentin Moreac
Chef à Domicile à Boissy-Saint-Léger
Mieux me connaître
Au service du goût et de l’émotion, mon objectif est de créer du plaisir à chaque assiette.
Je suis Valentin, chef passionné par la précision et l’émotion culinaire.
Formé au Lazare auprès d’Éric Fréchon, chef triplement étoilé du Bristol, j’y ai acquis l’exigence, la rigueur et le respect absolu du produit.
Mon parcours m’a ensuite mené à L’Ours, étoilé Michelin à Vincennes, où j’ai affiné ma sensibilité gastronomique, avant de rejoindre le Cheval Blanc sous la direction d’Arnaud Donckele, où l’excellence et la créativité sont portées à leur plus haut niveau.
Depuis 2022, j’exerce au Flocon, restaurant référencé au Guide Michelin, où je continue de développer une cuisine élégante, sincère et tournée vers l’expérience du convive.
Aujourd’hui, je mets ce savoir-faire au service de vos moments privés, avec une cuisine sur-mesure, raffinée et pensée pour créer des souvenirs inoubliables.
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Pour moi, cuisiner est un acte de création précis : transformer le produit en expérience et faire plaisir avec exigence et justesse.
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai appris à cuisiner à Ferrandi, puis au Lazare auprès d'Éric Fréchon, avant de me perfectionner en maisons étoilées.
Mon secret dans la cuisine est...
Mon secret en cuisine : jouer avec les saisons, respecter le produit et prendre du plaisir pour en donner en retour .
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