Chef Vivian Veronie
Chef à Domicile à Villiers-sur-Marne
Mieux me connaître
Chef engagé, passionné, Cuisine Caraïbeene, traditionnel française, healthy, technique de cuisson/conservation/ probiotiques/ lacto-fermentation...
- 20 ans de carrière
- j'ai fait mes classes dans un des restaurant d'Alain Ducasse situé Paris 8
- j'utilise uniquement des produits frais
- j'ai un CAP cuisine et une formation complémentaire en permaculture, sur l'utilisation des végétaux, leur culture/développement zone urbaine
- actuellement responsable de production d'un laboratoire pour une chaîne de restauration incluant 12 boulangerie/pâtisserie travaillant uniquement au levain naturel, farine Bio..
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
La cuisine c'est la gourmandise, tout en se fesant du bien,
J'ai appris à cuisiner à...
J'ai fait mes classes en alternance avec la chambre de commerce et d'industrie et un restaurant gastro "la Mare au diable" demeure à Georges Sand
Mon secret dans la cuisine est...
*La sélection et le respect des ingrédients et du travail fourni par les artisans *L'assaisonnement *Le respect des saisons L'adaptation
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