Chef Xavier Charaux
Chef à Domicile à Sainte-Livrade-sur-Lot
Mieux me connaître
Fort d'une expérience de plus de 36 ans en qualité de cuisinier dont 22 ans mon propre patron ...
Disciple d’Auguste Escoffier, le Chef Xavier Charaux fait partie des générations montantes. Maître Restaurateur depuis décembre 2013, il vous fait partager sa passion pour la cuisine fine, créative et au goût du jour. Spécialiste de la truffe, il revisite ce met au gré de ses inspirations et des saisons.
Il remporta de nombreux concours de cuisine dont le « Smart trophée un Poc » au salon des métiers de l’alimentation et de l’hôtellerie restauration de
En savoir plus sur moi
Pour moi, cuisiner est...
Valoriser avec rigueur et créativité de bons produits frais grâce notamment à la technique de cuisson à basse température
J'ai appris à cuisiner à...
Son parcours le conduit auprès des plus grands Chefs, il exerça dans de grands restaurants de la région parisienne, des Landes et de la côte d’Azur.
Mon secret dans la cuisine est...
De mettre en valeur de bons produits .
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