Kuhar Damnjan Draganic

Marinirana riba / emulzija od agruma / sladoled od korabe i jabuke

Riblji carpaccio / krema od graška / espumu od jabuke

Salata od hobotnice / bob / marinirane cherry rajčice

Tartar od tune /krema od rikole/ gel od limuna

Agnolotti punjeni plavim rakom/ umak od plavog raka / marinirane cherry rajčice

Domaće cavatelle / brodet od hobotnice

Bistra riblja juha

Ječam sa sipom /pesto od mediteranskog bilja

Kremasta juha od škampa

Njoki od krumpira / umak od oborite ribe / umak od limuna i badema

File brancina / mediteransko povrće / krema od graška / kroket od začinskog bilja / umak od limuna i badema

Odrezak od tune / krema od koromača / umak od motra / okruglice od palente

Brodet od plodova mora / okruglice od palente

Poširanje rep grdobine / kelj na padelu / umak od kapara i kasnila

" Tiramisu " krema od mascarponea / sladoled od kave / čokoladni biskvit bez brašna

Lava Cake / espuma od meda / sorbeto od maline

Mousse od skute / umak od jagode / sorbeto od bosiljka

Tart od jagode / sladoled od kiselog vrhnja / gel od limete / espuma od jagode

Riblji carpaccio / krema od graška / espumu od jabuke

Goveđi carpaccio /burrata/ pečene breskve/ rikola

Tartar od tune /krema od rikole/ gel od limuna

Risotto od Kvarnerskog škampa

Ječam sa sipom /pesto od mediteranskog bilja

Njoki od krumpira /umak od rajčice i crvene paprike / pršut

File ribe / mediteransko povrće / prženi njoki od krumpira

Brodet od plodova mora / okruglice od palente

Janjetina Sous vide / gratinirani krumpir / krema od graška i mente

Lava Cake / espuma od meda / sorbeto od maline

Mousse od skute / umak od jagode / sorbeto od bosiljka

" Tiramisu " krema od mascarponea / sladoled od kave / čokoladni biskvit bez brašna

Goveđi paketić( tartar umotan u carpaccio ) waffle od heljde / krema od rikole /kremasti žumanjak

Kvarnerski škamp / krema od graška / sladoled od sira škripavca i smokve

Marinirana riba / emulzija od agruma / sladoled od korabe i jabuke

Salata od hobotnice / bob / marinirane cherry rajčice

Agnolotti punjeni plavim rakom/ umak od plavog raka / marinirane cherry rajčice

Domaće cavatelle / brodet od hobotnice

Domaće šurlice / goveđi ragu / bob / kravlji sir

Domaće Tagliatelle / drniški pršut / umak od tartufa / rikola

Kremasta juha od škampa

Bistra riblja juha

Risotto od Kvarnerskog škampa

File brancina / mediteransko povrće / krema od graška / kroket od začinskog bilja / umak od limuna i badema

Goveđi entrecote / ragu od paprike / bob / okruglice od griza

Teleći odrezak / duet od mladog zelja / umak od crnog vina

Odrezak od tune / krema od koromača / umak od motra / okruglice od palente

" Tiramisu " krema od mascarponea / sladoled od kave / čokoladni biskvit bez brašna

Tart od jagode / sladoled od kiselog vrhnja / gel od limete / espuma od jagode

Mousse od skute / umak od jagode / sorbeto od bosiljka

Lava Cake / espuma od meda / sorbeto od maline