Chef Alessandro Moretti
Chef Pessoal A Tivoli
Ciao, sono Alessandro, un giovane chef di 23 anni, nasco e cresco nella valle tiburtina ai piedi di Tivoli. Mi sono appassionato alla cucina grazie alle sapienti mani di mia nonna. Ho frequentato la scuola alberghiera di Palombara Sabina “Alcide de Gaspari”. Durante il mio percorso accademico ho potuto avere una formazione di primo livello lavorando in ristoranti come “Il Torchio” a Villa Adriana (guida Gambero Rosso) e nel ristorante Olimpo dell’Hotel Vis-à-vis a Sestri Levante (⭐️ Michelin).
Finito il mio percorso accademico ho deciso di trasferirmi all’estero, precisamente a Norderney, nelle isole Frisone a nord di Brema (Germania) nel ristorante Cornelius Mediterran, nel quale ho maturato ed appreso tecniche di cotture moderne e le basi della cucina continentale. Proseguo il mio viaggio a Bologna dove in una villa del 1700, avvio il “Villa Evelina Club”. Nel gennaio 2020 realizzo il mio sogno di lavorare nel ristorante "La Sibilla dal 1720" (menzionato guida Michelin); dal quale dopo pochi mesi la proprietà decise di trasferirmi nel loro ristorante di Monte Carlo “Avenue31” (terzo miglior ristorante di Monte Carlo dati tripAdvaisor). Purtroppo questa esperienza è stata bruscamente interrotta dal Covid. Ho proseguito avviando Villa Govi (Imperia) e successivamente dopo il grande successo della stessa, ho deciso di avviare il mio ristorante: Utopia, che vinse nell’ordine Top Ten Restaurant of Palestrina 2022 (fonte restaurant guru), Top Ten Restaurant of Monte Prenestini 2022, Eccellenza italiana 2022 (premiato dalla “La Repubblica”), Best Wine Restaurant of Prenestina and Monte Prenestini 2022, Travvellers Choice 2022 su tripAdvaisor . Conseguendo nel 2023 gli stessi premi. Utopia verrà chiuso per motivi personali nel febbraio 2023.
Il mio percorso è proseguito con una consulenza ad Oasi 4 Colonne in Puglia, proseguendo con una settimana di stage formativo nel ristorante “Li Somari” di Tivoli (menzionato guida Michielin) sotto la guida dello chef Adriano Baldassarre (⭐️ Michelin). Attualmente sono l'executive chef di The View Grottaferrata, di Barto’s Ristorante Grottaferrata e consulente del Catering “Pepato Chef” di Villa Adriana. Quando ho possibilità adoro entrare nelle vostre case per regalarvi l’Utopia experience.
Menzioni speciali:
Quotidiano dentro Megazine, con il titolo:“ A 18 anni è già chef: Alessandro Moretti fa sognare con i suoi piatti”.
Utopia Restaurant “Il sogno realizzato del giovane chef Alessandro Moretti”.
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