Chef Alessandro Parisi
Chef A Domicilio a Aversa
Conoscimi meglio
Elegante,potente e Mediterraneo, come la mia cucina!
Sono Alessandro Parisi, ho 36 anni e sono Executive Chef del Filo Restaurant al Filario Hotel 5* di Lezzeno, sul Lago di Como, e per 8 anni alla guida di una delle cucine più riconosciute del Lago.
Nel mio percorso anche il St. Hubertus 2 Stelle Michelin di Norbert Niederkofle.
Presente in guida Michelin dal 2019
La mia cucina è stata definita da Identità Golose "potente, intensa ed estremamente elegante". Ho costruito il mio progetto intorno al concetto di Lago Mediterraneo: una cucina senza giochi di prestigio, dove contano cottura perfetta, stagionalità e centralità del gusto. Grande lavoro sulla pasta fresca e sull'asciugatura di pesce e carni.
Piatti firma: Risotto al Parmigiano vacche rosse 24 mesi, liquirizia e battuta di manzo, Quaglia ripiena con cavolfiore e nocciole.
Dopo anni al Nord, sono tornato a vivere nella mia Campania, ad Aversa. Ho deciso di portare la mia esperienza di hotel 5 stelle nelle case: cene private, pranzi di famiglia ed eventi intimi tra Caserta, Napoli e Costiera.
Arrivo io con tutto il necessario, cucino davanti a voi, impiatto e lascio la cucina pulita. Voi dovete solo sedervi a tavola
Di più su di me
Per me la cucina è....
Passione, stagionalità e bellezza.
Ho imparato a cucinare a...
Nelle mie esperienze, a casa, nei viaggi e nei libri!
Un segreto in cucina...
Rispetto per le tradizioni e applicazione del metodo. Rispetto e stagionalità.
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