Chef Alessandro Santos

Bruschette ai 3 pomodori, mozzarelline e basilico

AMATRICIANA - Tonnarelli, bacon, tomato sauce, pepper, Pecorino Romano

TONNARELLI ALLA CARBONARA - Tonnarelli, Guanciale, Pecorino Romano, pepe

TONNARELLI CACIO E PEPE E ARANCIA - Tonnarelli, cacio, pepe, scorza d'arancia

Polpette al sugo

Saltimbocca alla romana

TIRAMISÙ -Tiramisù, cookie mascarpone cream and coffe

Crostino con uovo poche e tartufo

TARTARE DI MANZO - Tartare di manzo, funghi shiitake saltati

Mille foglie di patate, baccala mantecato e cipollina borretana

Spaghetti con burro agli agrumi e caviale osietra

Risotto alla milanese con brasato al barolo e salsa verde

Spaghetti crema di cavolo nero, tartare di gambero rosso e ziest di limone

GUANCIA DI MANZO - Guancia di manzo, pure di sedano rapa e melograno

Filetto di maiale al caffè e broccoletti

Ricciola in crosta e il suo fondo

POLPO - Pappa al pomodoro, stracciatella di bufala, olive taggiasche e scorza di limone

Tataki di tonno, caponatina di melanzane

Tartelletta con crema di limone e meringa all italiana

Parmigiana di zucca

HUMMUS ALLA RAPA ROSSA - con filange di verdure e olio al prezzemolo

Crocchette di melanzane e battuto di pomodoro bio

Mezze maniche alla carbonara, guanciale, uovo e pecorino

AMATRICIANA - Tonnarelli, Guanciale, Salsa pomodoro, pepe, Pecorino Romano

TONNARELLI CACIO E PEPE E ARANCIA - Tonnarelli, cacio, pepe, scorza d'arancia

Spaghetti burro alici, mollica e ziest di limone

Ravioli di stracotto con crema di topinambur

Fettuccine ai funghi porcini

Polpette al sugo

Tagliata di manzo e carciofi

Tagliata di pollo con patate al forno

Saltimbocca alla romana

BAO PULLED PORK - Bun cotto al vapore, pulled pork, salsa hoisin, crispy onion

INVOLTINI VIETNAMITI - involtini freschi di riso, verdure miste, e salsa alle arachidi

SQUID CRUNCH - Calamari fritti, maiowasabi e lime

CRISPY RICE & SPICY TUNA - riso fritto con tartare di tonno piccante

SPAGHETTI ALLA PECHINESE - Spaghetti con ragù di maiale in salsa ai fagioli neri, salsa di soia dolce, cipollotti, carote e germogli di soia

JJAJANGMYEON- Spaghetti con salsa ai fagioli neri, verdure miste, manzo

KATSU CURRY - Riso saltato, curry giapponese, pollo katsu

Filetto con demi glace salsa di soia, funghi shiitake e porro bruciato

Cubottto di melanzane con melassa al melograno e salsa teriyaki

Adobo 2.0 con cime di rapa

MATCHA TIRAMISÙ - Tiramisù al matcha

Pomodoro e mare - acqua di pomodoro, tartare di gamberi rossi, olio, basilico, cristalli di sale

Tagliolini, con crema di Datterino giallo, limone prezzemolo e tartare di gamberi rossi

Risotto ai tre pomodori fonduta di provola e crema di basilico

Tataki di ricciola zucchine limone ed erbe

LE TART MERI - Tartellette con crema al limone e meringa all'italiana

Crostino con uovo poche e tartufo

TARTARE DI MANZO - Tartare di manzo, funghi shiitake saltati

Mille foglie di patate, baccala mantecato e cipollina borretana

Spaghetti con burro agli agrumi e caviale osietra

Risotto alla milanese con brasato al barolo e salsa verde

Spaghetti crema di cavolo nero, tartare di gambero rosso e ziest di limone

GUANCIA DI MANZO - Guancia di manzo, pure di sedano rapa e melograno

Filetto di maiale al caffè e broccoletti

Ricciola in crosta e il suo fondo

POLPO - Pappa al pomodoro, stracciatella di bufala, olive taggiasche e scorza di limone

Tataki di tonno, caponatina di melanzane

Tartelletta con crema di limone e meringa all italiana

Parmigiana di zucca

HUMMUS ALLA RAPA ROSSA - con filange di verdure e olio al prezzemolo

Crocchette di melanzane e battuto di pomodoro bio

Mezze maniche alla carbonara, guanciale, uovo e pecorino

AMATRICIANA - Tonnarelli, Guanciale, Salsa pomodoro, pepe, Pecorino Romano

TONNARELLI CACIO E PEPE E ARANCIA - Tonnarelli, cacio, pepe, scorza d'arancia

Spaghetti burro alici, mollica e ziest di limone

Ravioli di stracotto con crema di topinambur

Fettuccine ai funghi porcini

Polpette al sugo

Tagliata di manzo e carciofi

Tagliata di pollo con patate al forno

Saltimbocca alla romana

Mille foglie di patate, baccala mantecato e pomodorini confit

Vitello tonnato con misticanza e il suo fondo

Pappa al pomodoro stracciatella e gamberoni al ghiaccio

Fettuccine con salsa al limone prezzemolo e salsa al Datterino giallo con tartare di gamberi rossi

Pasta con pesto alla trapanese

TONNARELLI SEPPIE E GAMBERI - Tonnarelli, Seppie, Gamberi, Pomodori rossi e gialli confit

Spaghetti vongole e bottarga

Gnocchi crema di gamberoni, tartare di gamberi rossi e scorza di limone

Tataki di tonno, caponatina di melanzane

POLPO - Pappa al pomodoro, stracciatella di bufala, olive taggiasche e scorza di limone

Cubottto di melanzane con melassa al melograno e salsa teriyaki

Baccala in crosta di erbe aromatiche e fondo di pesce

LE TART MERI - Tartellette con crema al limone e meringa all'italiana

MILLE FEUILLES - Spuma di mascarpone, lamponi e lime