Chef Alessandro Sciortino
Chef A Domicilio a Soncino
Conoscimi meglio
Un artigiano della cucina che unisce le radici della Sicilia, la concretezza acquisita nel centro Italia e il rigore dell'alta ristorazione
Ho iniziato a respirare l'aria della cucina a 14 anni, trasformando una passione in una scelta di vita. Il mio percorso è una sintesi di territori e grandi scuole: nato in Sicilia, ho assorbito i profumi e le materie prima del sud, per poi maturare per molti anni tra le Marche e la Toscana. La svolta formativa è arrivata nel 2011 quando sono entrato nella cucina del ristorante Da Caino (due stelle Michelin), dove ho appreso il rigore, la disciplina e il rispetto assolto per l'ingrediente. Forte di questo bagaglio nel 2017 ho coronato il sogno di aprire il mio ristorante, un'esperienza che mi ha insegnato a gestire una cucina a 360 gradi e a creare un'identità culinaria forte e riconoscibile.
Oggi metto tutta questa storia anche a disposizione degli ospiti direttamente a casa loro.
Di più su di me
Per me la cucina è....
è il mezzo attraverso cui racconto la mia storia e trasferisco l'emozione di un grande ristorante nell'intimità di una casa
Ho imparato a cucinare a...
partendo dal basso, con il duro lavoro quotidiano fino da giovanissimo, ma ho davvero capito la cucina attraverso l'evoluzione della mia carriera
Un segreto in cucina...
L'equilibrio tra i contrasti e il rispetto della materia prima
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