Chef Alessandro Torzoni

Chef Pessoal a Castiglion Fiorentino

Sono da sempre appassionato di cucina, un’attività che per generazioni ha rappresentato il cuore del lavoro della mia famiglia. Nel 2015 questa passione è diventata anche la mia professione, iniziando il mio percorso all’interno di un’attività di gastronomia a gestione familiare.

Nel tempo ho alternato il lavoro in famiglia con esperienze in ristoranti, con l’obiettivo di valorizzarne e rilanciarne la proposta culinaria. Il mio approccio si basa su una cucina semplice ma accattivante, curata sia dal punto di vista tecnico che nella scelta delle materie prime.

Presto grande attenzione alla qualità degli ingredienti, privilegiando prodotti locali e, quando possibile, a chilometro zero. La mia filosofia è offrire piatti autentici, ben eseguiti e in grado di esprimere al meglio il territorio e le sue tradizioni.

Per me la cucina è....

La mia passione, il modo di dimostrare amore al prossimo.

Ho imparato a cucinare a...

Ho sempre avuto dentro di me la passione per la cucina, nel tempo ho lavorato professionalmente raggiungendo un alto standard qualitativo.

Un segreto in cucina...

Ricerca delle materie prime di altà qualità scegliendo prodotti animali dall'allevamento e vegetali dalla coltivazione, usare tecniche tradizionali

I miei menu

Toscano (locale, gustoso)

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Panzanella Toscana al limone

Bruschette con melanzane e cipolle di tropea

Crostini con salsa verde

Crostini con salsa all'uovo

Bruschette al pomodoro fresco e basilico -Bruschetta with fresh tomato and basil

Zucchini marinati

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Lasagne di verdure e mozzarella fior di latte

Lasagne al pesto di pinoli e basilico

Crespelle di ricotta e spinaci

Crespelle di ricotta e formaggio

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Pollo Ruspante arrosto con patate

Faraona arrosto con insalata agli agrumi

Coniglio in porchetta al fiore di finocchio selvatico con finocchi gratinati

DESSERT

Scegli 1 piatto

Millefoglie allaa crema pasticcera al limone

Tiramisù

Pannacotta con salsa al cioccolato

Valdichiana (locale,tentazione)

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Bruschette al pomodoro fresco e basilico

Prosciutto crudo toscano e melone

Panzanella - typical Tuscan summer poor salad made with bread and vegetables

Selezione di formaggi Pecorino con mostarda di pere

Bruschette di melanzane al forno e cipolla di Tropea

Tartare di Scottona alla senape

PRIMO PIATTO

Scegli 2 piatti

Pici fatti a mano all' Aglione della Valdichiana

Pici al pomodoro Datterino e stracciatella di latte

Ravioli Maremmani fatti a mano di ricotta e spinaci al burro e salvia

Gnocchi di patate fatti a mano al pomodoro e basilico

Gnocchi di patate al Gorgonzola e noci

Lasagne fatte a mano al pesto di pinoli e basilico

Lasagne estive di verdure e mozzarella fiordilatte

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Tagliata di Chianina al pepe verde e rosmarino con patate arrosto

Tagliata di Chianina all' aceto balsamico, rucola, pomodorini e scaglie di Parmigiano Reggiano

Coniglio in porchetta al fiore di finocchio selvatico con patate arrosto

Pollo ruspante arrosto con patate

Faraona arrosto ed insalata mista

Parmigiana di melanzane

Parmigiana di zucchini

Funghi Portobello ripieni

Flan di

DESSERT

Scegli 1 piatto

Millefoglie alla crema pasticcera al limone

Mousse al cioccolato

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco -Pannacotta with wild fruit sauce

Tiramisù

Mediterraneo exclusive

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Capesante gratinate

Bruschette e zuppa di moscardini

Soutè di cozze

Tartare di salmone su crema di avocado

Insalata di polpo e patate

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Linguine aglio olio peperoncino e totani

Gnocchi di patate fatti a mano al ragù bianco di cicale di mare

Risotto ai frutti di mare

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Filetto di branzino al forno con patate e pomodori Ciliegino

Gamberoni scottati con bisque di riduzione e flan di formaggio Pecorino

DESSERT

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Tiramisù classico

Tiramisù al limone

Pannacotta al cioccolato

Millefoglie alla crema pasticcera al limone

Torta Diplomatica - diplomatic cake

Torta di Pandispagna con panna e fragole anche a piani

A table in Touscany (local exclusive)

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Crostini ai funghi e mozzarella

Crostini di cavolfiore gratinati

Bruschette al lardo di Cinta Senese

Flan di formaggio Pecorino

Taretare di Scottona al tartufo nero e uovo marinato

Bruschette ai pomodori Ciliegino condito e stracciatella di latte di Bufala

Bruschette di melanzane al forno con cipolle di Tropea

Bruschette al pomodoro Datterino e basilico

Selezione di formaggi Pecorino con mostarda di pere

Prosciutto crudo Toscano e melone

PRIMO PIATTO

Scegli 2 piatti

Pici fatti a mano al ragù bianco di carne bovina di razza Chianina tagliata al coltello - Handmade pici with knife-cut Chianina beef white ragout

Ravioli di ricotta e spinaci fatti a mano al momento con burro e salvia

Lasagne fatte a mano al ragù Toscano

Ravioli di ricotta e spinaci fatti a mano al pomodoro

Ravioli di ricotta e spinaci fatti a mano al ragù Toscano

Gnocchi di patate fatti a mano al Gorgonzola e noci

Crespelle Fiorentine

Risotto ai funghi porcini

PIATTO PRINCIPALE

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Petto d' anatra con riduzione all'arancia e insalata mista con agrumi

Coniglio in porchetta e patate arrosto

Tagliata di manzo al pepe verde e rosmarino con patate arrosto

Tagliata di manzo con pomodori Datterino, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano all'aceto balsamico

Pollo ruspante arrosto con patate

Pollo ruspante ai peperoni

Pollo ruspante ripieno e flan di sedano rapa

Coniglio alla Cacciatora e flan di aglioporro

DESSERT

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Millefoglie alla crema pasticcera al limone

Tiramisù

Mousse al cioccolato

Cheesecake alle pesche

Anatra (sorpresa esclusiva)

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Tartare di Scottona al tartufo e uovo marinato

Selezione di formaggi Pecorino con mostarda di frutta

Tartare di tonno agli agrumi

Ostriche crude con vinagrette al vino Prosecco rosa

Zucchini marinati al Grana Padano

Souté di cozze

Carpaccio di melanzane grigliate

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Risotto ai funghi porcini

Risotto ai frutti di mare

PIATTO PRINCIPALE

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Petto d'anatra con riduzione all'arancia e contorno di verdure di stagione

Tagliata di manzo all'aceto balsamico con rucola pomodori Datterino e scaglie di Parmigiano Reggiano

Filetti di Branzino al forno con patate e pomodori Ciliegino

Capesante scottate su crema di corallo e flan di aglioporro

Capesante gratinate

Gamberoni scottati con flan di sedano rapa e bisque di riduzione

DESSERT

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Tiramisù

Pannacotta al cioccolato

Mousse al cioccolato

Cheesecake al frutto della passione

Crême Brûlée

Tortino al cioccolato dal cuore morbido

Estivo (mediterraneo, tentazione)

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Panzanella - typical Tuscan summer poor salad made with bread and vegetables

Bruschette al pomodoro fresco e basilico -Bruschetta with fresh tomato and basil

Bruschette di melanzane al forno con cipolle di Tropea ed origano - Baked aubergine bruschettas with Tropea onions and oregano -

Assaggi di formaggio Pecorino di Pienza con mostarda di frutta

Prosciutto crudo toscano e melone

Caprese - Caprese dish made with fior di latte mozzarella, tomatoes, oregano and basil

Crostini di pomodori Ciliegino confit e stracciatella di latte

Souté di cozze

Tartare di salmone su crema di avocado

Capesante scottate in crema di corallo-Seared scallops in coral cream-

Zuppa di moscardini

PRIMO PIATTO

Scegli 2 piatti

Lasagne al pesto (bianche) - handmade egg pasta sheet with béchamel and pesto alla Genovese, baked in the oven

Pici con pomodori datterini, basilico e stracciatella di bufala - Pici (typical fresh handmade pasta from the province of Siena) datterini tomatoes, basil and buffalo stracciatella

Gnocchi di patate fatti a mano al momento al pomodoro e basilico - Potato gnocchi handmade at the moment with tomato and basil

Pici Cacio & Pepe

Rigatoni alla Norma (salsa di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata)

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Lasagne estive con verdure e mozzarella fiordilatte

Linguine aglio, olio, peperoncino e totani

Spaghetti alle vongole e frutti di mare

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Parmigiana di melanzane

Melanzane ripiene

Coniglio alla cacciatora con contorno di verdure di stagione - Rabbit in a pan with seasonal vegetables

Pollo Ruspante ai peperoni - Free range chicken with peppers

Pollo Ruspante arrosto con patate - Roast free range chicken with potatoes

Faraona arrosto e flan di zucchini con fonduta al Parmigiano Reggiano

Coniglio in porchetta al fiore di finocchio selvatico con patate arrosto

Tagliata di manzo al pepe verde e rosmarino

Tagliata di manzo di razza Chianina rucola, pomodori datterini e scaglie di Parmigiano all'aceto balsamico

Filetti di Branzino al forno con patate e pomodori Ciliegino

Gamberoni scottati e flan di formaggio Pecorino

DESSERT

Scegli 1 piatto

Pannacotta con salsa ai frutti di bosco -Pannacotta with wild fruit sauce

Tiramisù

Millefoglie alla crema pasticcera al limone

Mare (tentazione)

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Soutè di cozze

Moscardini piccanti

Insalata di polpo e patate

Seppia grigliata al limone

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Pici fatti a mano ai Gamberoni

Lasagne di mare fatte a mano

Gnocchi di patate fatti a mano allo scoglio

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Capesante gratinate

Filetti di Branzino arrosto con patate al fiore di finocchio selvatico e pomodori Ciliegini

Filetti di Orata arrosto con patate al fiore di finocchio selvatico e pomodori Ciliegini

Zuppa di pesce

DESSERT

Scegli 1 piatto

Panna cotta con salsa ai frutti di bosco

Tiramisù

Millefoglie alla crema pasticcera al limone

Lemon posset

Crostata

Tramonto sul mare (exclusive)

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Gamberoni scottati e flan di aglioporro

Ostriche su ghiaccio e vinagrette al Prosecco Rosa

Capesante scottate in crema di corallo-Seared scallops in coral cream-

Taretare di salmone e avocado

Tartare di tonno agli agrumi

PRIMO PIATTO

Scegli 1 piatto

Risotto ai frutti di mare

Paccheri all'Astice

Linguine alle vongole e Pomodori Datterini

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e totani

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 1 piatto

Calamari ripieni e contorno di piselli

Filetti di Branzino arrosto con patate al fiore di finocchio selvatico e pomodori Ciliegini

Calamari fritti

Polpo affogato

DESSERT

Scegli 1 piatto

Millefoglie

Tiramisù

Mousse al cioccolato

Crema Catalana

Pannacotta con salsa ai frutti di bosco

Torta al cioccolato senza farina

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Opinioni su Alessandro

4.45

•

255 servizi

Ottima esperienza, chef puntuale, molto pulito e professionale. Cena ottima con prodotti di qualità

Excellent dinner experience and wonderful hosts. Highly recommend.

Dinner experience with Alessandro as the chef was worth every penny. Food was tasty, our chef was very friendly and professional and and I didn't have to worry about anything. I would recommend this experience to anyone who wants to make their dinner party a bit more special.

Alessandro and his wife Simone were absolute angels for us this last week. The food itself was fantastic. Every meal prepared with so much care and thought. The food was so delicious and authentically italian. Simone even used family recipes for many of the meals. The two of them make such an amazing duo and they really took care of us 9 women on our retreat this last week in so many ways. It felt like we had an italian Mama and Papa cooking for us all week. We feel so blessed to have found them and highly recommend them to anyone looking for a private chef. Thank you so much Alessandro and Simone!!

Loved our evening. The food was so good. Every dish better than the next. I would recommend him highly!!

Alessandro created a fabulous menu that I could make choices from for our anniversary dinner in Tuscany. All the courses were most delicious! I recommend him highly.

Chef Alessandro was great and food was delicious. Communication was easy. Would recommend!

Alessandro was lovely! He prepared an amazing meal, served it in beautiful ways, and took great care of the kitchen. Highly recommend.

I truly cannot say enough about Alessandro and his partner. They prepared a stunning meal that felt approachable but elevated. They literally made the pasta in the house moments before we ate it. The pasta with tomato and straciatella was one of the best dishes I've ever eaten. And the steak was cooked to absolute perfection. This meal was a bit of a splurge for us, but it was worth every penny. If we are ever back in Tuscany or Umbria, I will be texting Alessandro immediately to book another dinner. Also, both chefs were friendly and communicative, despite the language barrier. We were able to use Google Translate without any issues.

Grazie Alessandro! You made a delicious meal for us with authentic flavors of Tuscany! And thank you for leaving the kitchen spotless!

Chef Alessandro and his co-chef family were an absolute delight! I highly recommend and we would absolutely welcome them again. They were communicative, extremely flexible, warm and friendly yet very professional. They went out of their way to find the best ingredients at reasonable prices and to discuss with us the best seasonable foods and options, and the dishes they prepared were fantastic! We were a large group with various needs and they accommodated us beautifully, adapting to our timing, portion preferences, and different requests even in the middle of a heat wave and having to deal with the poor quality kitchen equipment in the villa we rented. We tried most dishes on their menu and would honestly recommend all, but our particular favorites were the lobster pasta, tuna tartare, stracciatella di buffalo, the incredible grilled steak and all the desserts were amazing, including a 3 tiered cake to celebrate a birthday. This experience made our trip!

Deutsch: Wir hatten das große Vergnügen, Alessandro und sein Team für ein privates Dinner mit 30 Gästen zu engagieren – und es war ein unvergesslicher Abend! Das 4-Gänge-Menü war hervorragend zusammengestellt, geschmacklich auf höchstem Niveau und liebevoll angerichtet. Besonders positiv hervorzuheben ist die Flexibilität des Teams: Eine glutenfreie Variante für eine unserer Gäste wurde ohne Probleme und mit viel Sorgfalt umgesetzt. Der Service war professionell, herzlich und absolut reibungslos. Wir würden Alessandro jederzeit wieder buchen und können ihn und sein Team uneingeschränkt weiterempfehlen! ⸻ English: We had the great pleasure of hosting a private dinner for 30 guests with Alessandro and his team – and it was truly an unforgettable evening! The 4-course menu was beautifully curated, full of flavor, and elegantly presented. A special mention goes to the team’s flexibility – they seamlessly provided a gluten-free alternative for one of our guests with great care and attention. The service was professional, warm, and ran smoothly throughout the evening. We would gladly book Alessandro again and wholeheartedly recommend him and his team!

Chef Alessandro and co provided an incredible long Italian lunch for 20 of us. He tailored the dishes to what we requested. Everything was delicious and the process was very easy. They prepared, served us, and cleaned up professionally afterwards as well. Would recommend most definitely! Thank you!

Wonderful people and amazing food

The food was very good. We do wish the chef had some oil and salt for the table. Chef's English was very limited, but that did not effect us as we had Italian speaker in our group. The best part was watching the Chef make the homemade Pici and invited us o try the rolling process. Would definetely recommend this Chef and would use again ourselves.

Chef Alessandro and his team were amazing! He communicated ahead of time regarding pricing and the menu and was reachable with any questions. In the day-of, the food prepared was delicious and on time. He was kind, professional, and very talented. We had him prepare food for the entire day of a small wedding and the guests were in love with everything he prepared. I can’t recommend him enough!

We had an amazing dinner at our AirBnb fully prepared by Alessandro & his wife! From start to finish, we enjoyed every minute of it! Book this experience - it will not disappoint! :)

I invited Alessandro to prepare a surprise birthday lunch for my husband while we were in Florence, and the experience exceeded all expectations! Alessandro made the meal truly engaging by involving my husband in a hands-on cooking session. Together, they prepared a delicious rabbit cacciatore using fresh ingredients straight from Alessandro’s garden. The dish turned out absolutely amazing! This was my first time hiring a chef, and thanks to Alessandro and his lovely wife for making this such a memorable experience, I would absolutely do it again!

Chef Alessandro and his wife Sofia provided a wonderful menu of Tuscan flavors at the villa we stayed at in Crete Senisi. They are a delightful couple who presented us with a multicourse meal that we'll not forget. Chef even paired wine with the courses for us, a task we wouldn't have done nearly as well. Beyond the favors, though, we loved having them with us in the villa. Chef's smile was so genuine and engaging and Sofia's passion for her children and cats gave us more than value for money. We recommend him highly. You'll not regret it.

Allesandro and his wife were wonderful !! We didn’t want to be engaged and active in the kitchen with them ( it was not a cooking class) so we showed them where things were and then we retreated to watch a movie by the fire in our villa on a cold, dreary, rainy night. How nice to be able to relax inside by a fire while knowing a delicious meal was being prepared for us! I altered the side dish on his menu and he was more than gracious in making the change for me. The food was absolutely delicious- every course! Their English is limited, however, we were able to communicate what was important ! We would love to return to Tuscany and hire Allesandro again one day ❤️