Chef Andrea Guidi
Chef Particular A Parma
Conoscimi meglio
Ricercatore di piatti buoni, semplici, di grande effetto e con qualche tocco di innovazione.
Sono un giovane Chef che ha lavorato in 4 continenti; Stati Uniti, Marocco, Francia, Qatar e ovviamente in Italia. Ho effettuato stage formativi durante la scuola in ristoranti stellati in Italia, mentre in Francia ho ricoperto il ruolo di Pastry Chef, dove ho imparato a gestire le primizie stagionali, cucina molecolare e tecniche innovative. Negli Stati Uniti ho appreso l'organizzazione e la gestione generale di merci e ho imparato molto sull'abbinamento di cibi esotici alla cucina italiana. Mi piace azzardare, soprattutto nei dolci, mescolare dolce e salato, amaro e acido, mantenendo sempre la rigida via della tradizione culinaria italiana.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Passione e innovazione
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare in ristoranti di alto livello in Italia e Europa
Un segreto in cucina...
Materie prime eccellenti supportate da tecniche innovative per preservare i sapori
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