Chef Chiara Colzani

Sushi mosaico di porri, mandarino e latticello (vegetarian)

Coroncina di patate, salmone all’aneto, gel di ribes, burro aromatico

Ostrica al Gin tonic

Taco con tartare di tonno, avocado e mayo chilly

Cavatelli con cozze, zucchine, zeste di limone e pomodorini confit

Risotto burrata, scampi e zeste di limone

Fregola sarda con vongole, pistacchi e zeste d’arancia

Sandwich di Triglia con pomodori secchi, spinacino, salsa al curry

Parmigiana di Melanzane 2.0 (vegetarian)

Filetto di Dentice, salsa al Beurre blanc e zafferano, crema di erbette

Pavlova con frutti rossi e chantilly al lime

Pera allo zafferano, cremoso al cioccolato, crumble alle mandorle

Zuppetta di agrumi, sorbetto ai frutti rossi e meringa

Prawn Carpaccio, yuzu and rice vinegar, Spring onion, chilli

Rainbow rolls with Spicy mango Sauce and Cashew dip (vegetarian)

Bao with beef, cabbage and mushrooms

Green tea Ramen, mi-cuit egg, shitake and edamame (vegetarian)

Traditional gyoza with pork, spring onion and vegetables

Chicken Pad Thay

Soy lacquered Yellowtail fish, puffed quinoa, chilli pack choi

Marinated Eggplant, corn Ribs, spicy sauce (vegetarian)

Kamu Rosu:Duck breast with mirin and orange sauce, roasted Beetroots

Fruit Sushi mix

Mango and Coconut Sticky rice

Citrus salad, red Berries sherbet, lime meringue

Blinis con caviale e crème fraiche

Ostriche con granita al Gin Tonic

Coroncina di patate, salmone all’aneto, gel di ribes

Millefoglie di sedano rapa, caprino, nocciole e fondo vegetale (vegetarian)

Risotto burrata, scampi e zeste di limone

“Garganelli” pasta with ragout,” taleggio” cheese fondue and coffee

Risotto alle erbette, salsa alle pesche e pinoli tostati (vegetarian)

Gnocchi allo zafferano, ripieni di fonduta di parmigiano, asparagi e salsa beurre Blanc (vegetarian)

Astice, salsa bbq di pesce, bagnet ros, taccole al lemongrass

Petto d’anatra, barbabietola arrostita, salsa di arancia rossa

Red mullet filled with sundried tomatoes, rocket pesto

Stuffed eggplant with chicpeas tahini cream (vegetarian)

Pavlova con frutti rossi e chantilly al lime

Stuffed Saffrony pear, chocolate cremeaux, almond crumble

Foresta nera(cioccolato, amarene, panna)

Citrus salad, red Berries sherbet, meringue

Parmesan shortcrust with Seabass tartare with avocado and green apple

Taco con tartare di tonno, avocado e mayo chilly

Insalata di radicchi, pompelmo rosa e gamberi spadellati

Peas and Strawberries tartare, goat cheese, dill oil

Risotto con zeste di limone, burrata e scampi

Fregola sarda con vongole, pistacchi e zeste d’arancia

Risotto alle erbette con cozze e salsa alla pesca

Risotto bietole, pesche e pinoli (vegetarian)

Polpo arrosto, purea di carote speziate, salsa shirasha

Branzino scottato, quinoa croccante, pack choi al peperoncino

Ricciola laccata alla soia e miele, quinoa croccante

Panissa con ragout di verdure (vegetarian)

Pavlova con Frutta di stagione , chantilly al lime e sambuco

Lemon cremeaux, blueberry compote, soft limoncello sponge

Tatin di mele con gelato alla Vaniglia

Zuppetta di ciliegie, spuma al marsala e cornflakes crumble

Asparagi fragole robiola (vegetarian)

Panzanella di sgombro albicocche e cetriolo

Poached egg, parmesan fondue, monks beard salad (vegetarian)

Mini cannolo ripieno di zucca senapata, funghi cardoncelli , cime di rapa (vegetarian)

Risotto milanese con fondo bruno

Tagliatelle with bolognese Ragout

Cacciatora chicken

Eggplant parmigiana 2.0 (vegetarian)

Tiramisù

Tarte tatin con gelato alla crema

Babà crema al limone e coulis di fragole

Fruit salad with ice creem

Ostriche con granita al Gin Tonic

Blinis con caviale e crème fraiche

Sushi mosaico di porri, mandarino e latticello (vegetarian)

Peas and strawberries tartare, goat cheese, dill oil (vegetarian)

Ramen al the verde in dashi di shitake, verdure croccanti e uovo mi-cuit

Risotto al sedano rapa con pesto di sedano e crema di aglio nero fermentato (vegetarian)

Risotto burrata, scampi e zeste di limone

Gnocchi allo zafferano ripieni di fonduta di parmigiano e beurre blanc (vegetarian)

Astice con salsa BBQ di pesce e taccole al lemongrass

Octopus, roasted watermelon, shirasha sauce

Soy lacquered Yellowtail fish, puffed quinoa, chilli pack choi

Melanzana all’orientale con ribs di mais leggermente piccanti (vegetarian)

Stuffed Saffrony pear, chocolate cremeaux, almond crumble

Pavlova con frutti rossi e chantilly al lime

Citrus salad, red Berries sherbet, meringue

Sushi mosaico di porri, mandarino e latticello

Taco con coconut fried shrimp, pineapple chutney e mole

Salmone marinato all’aneto su tartare di papaya e pompelmo rosa

Watermelon tataki, feta cheese and spring onion (vegetarian)

Spaghetti Vongole e Bottarga, scorza di limone

Risotto burrata, scampi e zeste di limone

Risotto zucca, cardoncelli e sedano candito (vegetarian)

Risotto con sedano rapa, limone candito e crema di aglio nero fermentato (vegetarian)

Astice con salsa BBQ di pesce e taccole al lemongrass

Soy lacquered Yellowtail fish, puffed quinoa, chilli pack choi

Octopus, roasted watermelon, shirasha sauce

Melanzana all’orientale con ribs di mais piccanti (vegetarian)

Pavlova con cremoso al mango, gel di passion fruit e confit di lampone

Pera allo zafferano, cremoso al cioccolato, crumble alle mandorle

Tourbillon con cremoso al cioccolato e composta di lamponi

Citrus salad, red Berries sherbet, meringue

Avocado and peas hummus with seed crackers (vegetarian)

Panzanella con pesche, melone, zucchine e ceci (vegetarian)

Thai wrap con verdure millecolori e dip al mango (vegetarian)

Zuppetta di fave e fragole con robiola e latticello all’aneto (vegetarian)

Cavatelli fresh pasta with zucchini, eggplants and cherry tomatoes (vegetarian)

Chickpeas “Panissa” with spring vegetables ragout (vegetarian)

Roasted chicken breast, potatoes millefuille and asparagus sautè

Grilled Jerk chicken with beetroots and sweet potatoes

Fruit salad with ice cream (vegetarian)

Pavlova con frutti rossi e chantilly al lime (vegetarian)

Riso latte, fragole e sambuco (vegetarian)

Citrus salad, red berries sherbet, meringue (vegetarian)