Chef Claudia Proietti
Chef A Casa a Zagarolo
Conoscimi meglio
sono una cuoca appassionata di cibo e tradizione ma anche di cibo ed innovazione !
Sono una cuoca da sempre, ho lavorato per anni nel mio locale in centro a Roma , un posticino multifunzionale dove si spaziava dalle degustazioni ai corsi , le mie prime maestre sono state la nonna e la mamma poi ho avuto la fortuna di poter vedere all'opera dei grandi e piccoli chef con cui ho diviso passione e cucina. Da un pò di anni mi occupo di social eating ed apro le porte di casa mia a chi ha voglia di mangiare in compagnia ! Da quando mi sono trasferita in campagna , vivo in una casa che ha un grande terreno con olivi e vigna e alberi da frutto, c'è anche l'orto , l'angolo con le aromatiche e tante erbe spontanee di campo che mi piace usare in cucina ; evito come la peste di comprare prodotti fuori stagione, secondo me è la base di un alimentazione sana ....
Di più su di me
Per me la cucina è....
Sicuramentela cucina è una passione che ho da sempre, da quando con i miei fratelli facevamo le meringhe o il croccante o le ciambelle di Paperino !
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare nelle cucine e poi nel mio locale, secondo me , non basta la scuola ci vuole anche l'esperienza sul campo,.....
Un segreto in cucina...
prodotti freschi e di stagione. e materie prime eccellenti, l'olio da me prodotto e le erbe aromatiche e selvatiche
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