Chef Claudia Proietti

Sono una cuoca da sempre, ho lavorato per anni nel mio locale in centro a Roma , un posticino multifunzionale dove si spaziava dalle degustazioni ai corsi , le mie prime maestre sono state la nonna e la mamma poi ho avuto la fortuna di poter vedere all'opera dei grandi e piccoli chef con cui ho diviso passione e cucina. Da un pò di anni mi occupo di social eating ed apro le porte di casa mia a chi ha voglia di mangiare in compagnia ! Da quando mi sono trasferita in campagna , vivo in una casa che ha un grande terreno con olivi e vigna e alberi da frutto, c'è anche l'orto , l'angolo con le aromatiche e tante erbe spontanee di campo che mi piace usare in cucina ; evito come la peste di comprare prodotti fuori stagione, secondo me è la base di un alimentazione sana ....