Chef Claudio Cirina

Sono uno chef professionale con oltre 16 anni di esperienza, mi formo come cuoco gastronomo ma anche panificatore. Inizio appunto nell’azienda di catering di famiglia, imparo impasti, imparo a fare pane e focacce, imparo a fare le pizze al taglio (famosissime a Cagliari) poi mi sposto ai fornelli e li parte la salita.. inizio con i primi mia grande passione ingranando sempre più e acquisendo ogni giorno preziose lezioni per la mia crescita. Negli anni poi ho continuato con lo street food sempre nell’azienda di famiglia scegliendo poi di fermarmi per andare a fare le ossa in Lombardia nel 2018 acquisendo nozioni e onorando sul campo preziosi metodi di lavoro e impiattamenti. Faccio cucina italiana e Internazionale con un occhio sugli Stati Uniti dove lo street food è sempre vivo dentro me tanto che poi decido di formarmi anche nella cucina americana dopo tanti anni di studio prove errori e soddisfazioni apro il mio personalissimo ristorante americano ma con radici sarde. Ma purtroppo a Cagliari la vita imprenditoriale è dura e dopo 1 anno e mezzo ho dovuto chiudere nonostante stessi lavorando abbastanza bene ma troppi alti e bassi. Decido poi di intraprendere anche la via dello chef privato dove sto ricevendo grosse soddisfazioni.