Chef Cristian Cristian

Diplomato nel 1993 all’Istituto Alberghiero di Treviso, ho iniziato il mio percorso professionale in cucina lavorando in diversi ristoranti e hotel del Veneto, Trentino Alto Adige e Friuli Venezia Giulia. A 24 anni ho ricoperto ruoli di responsabilità come Chef di cucina, fino al primo incarico importante come Executive Chef e poi come Corporate Chef della catena alberghiera Boscolo Hotels.

Nel 2007 mi affermo come chef di spicco della ristorazione veneta e trevigiana per la collaborazione con la Terrazza Bar & Restaurant dell’Albergo al Sole di Asolo (TV) dove ho potuto sviluppare la mia personale linea di cucina.

Partecipo a eventi e manifestazioni nazionali e internazionali presentando i piatti che caratterizzano la mia filosofia in cucina: la “Vasocottura”. Mi classifico al 2° posto al concorso di Erba “Cuoco dell’anno Italiano 2008”, nel 2009 lo vinco con il piatto “Variazioni sul Polletto”.

Nel 2008 entro a far parte del “Team Veneto Chef” ottenendo riconoscimenti nazionali e internazionali.

Dal mese di agosto 2010 a Dicembre 2011 sono consulente per la ristorazione di Eat’s Bistrò e Food Store a Conegliano, una struttura polifunzionale unica nel suo genere dedicata alla gastronomia di alta qualità.

Il 27 novembre 2010 è uscito il mio primo libro “Vasocottura” con 32 ricette esclusive su questa tecnica, oggi alla quarta ristampa.

A Marzo 2012 ho ricevuto comunicazione che il libro ha vinto il riconoscimento come miglior libro di cucina in Italia e si è poi classificato 4° al mondo nella categoria “First Book” al concorso Gourmand World Cookbook Awards.

Nel corso del 2015 sono approdato a Bologna per curare la riapertura de “La Porta Restaurant & Café” in qualità di Executive chef per il Gruppo Unipol.

Da Aprile 2018 a Novembre 2021 ho ricoperto il ruolo di Executive chef del Grand Hotel Majestic “Già Baglioni” 5*L di Bologna presso il ristorante “I Carracci” del gruppo Due Torri Hotels.

Da Febbraio 2022 a Dicembre 2023 ho ricoperto il medesimo ruolo presso l’ittiturismo “In Marinetta” di Albarella (RO) e collaboro con diverse scuole di cucina in qualità di insegnante professionista.

In Aprile 2023 ho concluso un corso di formazione executive in F&B Management presso la AIFBM Academy di Milano.

Dall’anno 2005 mi sono interessato di molti progetti ex novo e ristrutturazioni di cucine professionali, banqueting e reparto plonge collaborando con molte aziende Enodis Group, Electrolux, Angelo Po, Comenda, Ambach, De Manincor, Rational, Dihr, Lainox, Silko, Mareno, Baron, Molteni, Orved, Sirmann; con alcune di queste ho collaborato come Chef Consultant e tuttora collaboro per lo sviluppo di alcuni Brand