Chef Daniele Robibaro
Chef A Domicilio a Rome
Conoscimi meglio
Ho capito che il gusto perduto non è una ricetta. È tempo. È lentezza. È rispetto per il prodotto.
Sono Daniele e per 11 anni ho girato cucine, ho bruciato mani, ho sbagliato, ho imparato. Ho capito che il gusto perduto non è una ricetta. È un tempo. È lentezza, e prodotto che rispetti, è fuoco che non ha fretta .
Oggi quello che faccio è semplice : prendi quel gusto di un tempo è lo cucino con la testa e la creatività di oggi.
Di più su di me
Per me la cucina è....
la cucina per me è un ritorno. La cucina è : memoria, rispetto, fuoco . Per me la cucina è ritrovare il gusto perduto con le mani di oggi.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato in 2 mondi opposti: nelle cucine dì grandi chef e nelle cucine casarecce dove si cucina ancora col fuoco a legna.
Un segreto in cucina...
Il segreto della mia cucina è che non ho segreti . Ho solo. Prodotti di buono, una brace vera e il coraggio di non rovinarlo ma di valorizzarlo.
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