Chef Davide Negri
Chef Pessoal A Milano
Conoscimi meglio
Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo
Sono nato a Milano, in una famiglia dove il cibo e la convivialità sono sempre stati molto importanti, sin da piccolo la cucina ha avuto una forte attrazione nei miei confronti.
Lottando strenuamente ho convinto i miei genitori a lasciarmi frequentare l’istituto alberghiero C.Porta dove mi sono diplomato nel 1995. Da allora ho cominciato il mio percorso di formazione che continua tutt’ora.
Ho girato molto, facendo esperienze in Francia, Australia, Malesia, Stati Uniti e Giappone.
In Italia molte sono state le collaborazioni che mi hanno arricchito. Senza dubbio l’incontro con Angelo Paracucchi è stato folgorante, ma non da meno gli insegnamenti di chef stellati come Eros Picco (Innocenti Evasioni) e Carla Aradelli (Riva)
Nella mia formazione sono state fondamentali anche le esperienze in pasticceria da monsieur Bernachon a Lione e con lo chef a 2 stelle michelin Alain Solivérès a Parigi.
La grande curiosità, l’incessante ricerca di prodotti e nuove tecniche, continuano a sostenere la passione per la gastronomia che ispira tutti i miei piatti e le cene che propongo a miei clienti.
Di più su di me
Per me la cucina è....
passione assoluto e ragione di vita
Ho imparato a cucinare a...
molte sono state le esperienze che mi hanno formato, Angelo Paracucchi sicuramente è stato tra i più importanti
Un segreto in cucina...
ottima materia prima, passione e pazienza
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