Chef Davide Russo
Chef A Domicilio a Ostuni
Conoscimi meglio
Chef creativo e sincero, specializzato nell'unione tra radici campane e tradizione pugliese attraverso tecnica e cuore
Sono Davide Russo, Executive Chef del Ramunno Bistrot di Ostuni. La mia cucina è un atto d’amore che fonde l'eredità della mia terra d'origine, la Campania, con i sapori autentici della Puglia. Negli anni ho affinato la mia tecnica partecipando a competizioni di rilievo nazionale, come il Primo Campionato di Pasta Italiano, dove mi sono classificato tra i primi cinque chef in Italia. La mia filosofia si basa su una cucina diretta, pulita e sincera, dove la materia prima è l'unica vera protagonista
Di più su di me
Per me la cucina è....
Un'emozione costante e un modo per comunicare senza parole. È l'equilibrio perfetto tra il rispetto per la tradizione, famiglia e convivialità
Ho imparato a cucinare a...
Partendo dalle basi della cucina tradizionale di nonna Concetta, per poi evolvere attraverso lo studio continuo ed esperienze in giro per il mondo
Un segreto in cucina...
L'uso sapiente delle temperature e delle consistenze: saper valorizzare un prodotto povero o una pasta fresca senza mai perdere l'anima artigianale
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