Chef Davide Vendemiati

Chef A Casa a Lucca

Sono un giovane cuoco, autodidatta fin all'età di 20 anni per poi entare nel mondo della ristorazione e della cucina di alto livello. Esperenzia formativa e segnante.

Vedo il cibo come alimento: come prodotto della terra o del mare. Dedico gran parte della lavorazione nella ricerca delle materie prime, nell'esperienza dei produttori e nella qualità della filiera.

Preparo pietanze classiche o esotiche, affiancate dalla tradizione delle tecniche e implementate dalla conoscenza della gastronomia moderna. Tutto sta nell'equilibrio del sapore.

Ma alla fine di tutto, l'importante è che il cibo sia buono, pensato con cura e attenzione e che metta di buon umore gli ospiti.