Chef Elena Coccomini

Baccalà mantecato su sfoglia al sesamo

Pomodoro alla burrata e prosciutto crudo su frisella in crema di piselli e mentuccia

Cestino di pane alla caponata

Fungo portobello gratinato su vellutata di zucca alla cannella

Polpettine di carne al pomodoro

Sardine fritte

La norma

Pappardelle all'anatra

Casarecce alle sarde, pinoli e briciole di pane croccante

Tagliatelle ai funghi porcini e nocciole

Risotto al carpaccio di scampi e zeste di limone

Spaghettoni trafilati al bronzo con cozze, pesto di pistacchio e pomodorini confit

Saltimbocca di orata e mela verde al songino

Il peposo

Filetto in crosta di nocciole e insalata di bosco

Filetto di salmone alle erbette su crema di patate al rosmarino

Tortino al cioccolato con namelaka e fragole

Mousse allo zabaione su crumble di amaretti

Millefoglie in crema chantilly e frutti rossi

Gamberi lardellati su crema di mango piccante

Tartare di salmone in crema di avocado e mandorle tostate

Caponata di melanzane

Pappardelle alle vongole in crema di pistacchio e pomodorini confit

Filetto di orata al cartoccio

Millefoglie alla crema di limone e frutti rossi

Cestino di pane carasau con ratatouille

Polpette di zucchine alla cretese

Carciofi alla giudia

Bigne' in crema di asparagi e capperi

Salmone affumicato su crema di avocado e uovo di quaglia poche'

Busiate con pesto di pistacchi, pomodorini e vongole

Pennette ai carciofi in crema di piselli

Trenette alla trapanese

Lasagna asparagi e gamberetti

Pappardelle al pistacchio e vongole

Filetto di salmone in crosta di nocciole

Involtini di salmone ai carciofi

Scaloppine di pesce su crema di asparagi

Tortino al cioccolato con mousse alla vaniglia

Coppa di ananas al rum

Namelaka al cioccolato bianco e fragole

Millefoglie di sarde su insalata liquida

Gamberoni croccanti su crema di mango

Arancinetti al nero di seppia

Lasagna agli scampi, crema di piselli, besciamella di pesce e pomodorini confit

Busiate con pesto di pistacchi, pomodorini e vongole

Saltimbocca di orata accompagnato da songino e mela verde

Branzino, asparagi e maionese di vongole

Coppa di ananas al rum

Mousse al pistacchio su crumble alle mandorle

I nachos con la mia caponata

Timballo di peperoni

Empanadas

Tacos con salmone grigliato, ratatouille di verdure e salsa guacamole

Gamberi fritti con salsa al mango piccante

Millefoglie scomposto con crema alla vaniglia e scaglie di cioccolato di Modica al peperoncino

Coppa di ananas al rum

La mia caponata

Portobelli gratinati alle erbette su vellutata di zucca

Pomodoro alla burrata su crema di piselli alla mentuccia

Cestino di pane carasau con ratatouille

Busiate integrali con pesto di pistacchi e carciofi croccanti

La regola

Lasagna al ragu' vegetariano

Risotto alla borragine e noci

Timballo di riso

La parmigiana

Millefoglie di zucca e patate al rosmarino con cipolline caramellate

Involtini di verza con cialda croccante

Cremoso al cioccolato bianco

Mousse al pistacchio su crumble

Millefoglie scomposto con crema al caffe' e scaglie di cioccolato di Modica al sale

Millefoglie di sarde su insalata liquida

Chenelle di baccala' mantecato in crosta di riso

Gamberoni croccanti su crema di mango

Lasagna agli scampi, crema di piselli, besciamella di pesce e pomodorini confit

La mia pasta con le sarde con briciole di pane croccante e pinoli

Ravioli neri al branzino

Branzino al salto con millefoglie di arance e finocchi

Saltimbocca di orata accompagnato da songino e mela verde

Pesce spada alla "stimpirata"

Millefoglie scomposto con crema all'arancia

Tortino al cioccolato con mousse alla vaniglia

Biscuit alle mandorle con doppia mousse di nocciola e pistacchio