Chef Eros Presutto

Finto cannellone di zucchine, ripieno di pinoli, pomodori secchi e parmigiano, con emulaione al basilico e polvere di olive nere

Insalata di anguria, feta e vinagrette alla menta con cetrioli croccante

Catalana di mare! Polpo, seppia e gamberi, con crema di peperoni, cipolla agrodolce e pomodori confit

Spaghetti alla nerano, con crema di zucchine, provolone del monaco e zucchine croccanti

Spaghetti ai 3 pomodori ( crema di pomodori arrostiti, pomodorini gialli, pomodorini secchi)con emulsione al basilico

Petto d'anatra agli agrumi, patate americane e pomodorini confit

Rollè di branzino ripieno di gamberi con guazzetto mediteranneo

Torta salutare dello Chef

Speck d'anatra fatto in casa, stracciatella, frutti rossi ed emulsione al basilico

Catalana di mare! Polpo, seppia e gamberi, con crema di peperoni, cipolla agrodolce e pomodori confit

Tartare di tonno e mango, latte di cocco, sesamo nero e cipolla agrodolce

Finto cannellone di zucchine, ripieno di pinoli, pomodori secchi e parmigiano, con emulaione al basilico e polvere di olive nere

Gnocchi di ricotta fatti a mano, crema di friarielli e vongole

Paccheri con polipetti alla luciana

Cannelloni di brasato, ragù di funghi e nocciole tostate

Baccalà confit, pil pil e verdure di stagione

Carciofi a bassa temperatura, con vongole del mediterraneo

Torta dello Chef

Patatas Bravas! Patate ripiene di salsa brava,spuma di All i oli e paprika affumicata

Pan brioche, acciughe del cantabrico, emulsione al lime e cipolla in agrodolce

Tagliatelle di Seppia, gazpacho andaluso e radicchio croccante

Paella Valenciana! Pollo, coniglio e verdure

Paella de marisco! Con frutti di mare

Arroz caldoso de setas y foie!!!per chi vuole qualcosa di diverso, con funghi misti e foie gras

Torrija alla vaniglia caramellata con gelato! Dolce tipico del centro sud della Spagna