Chef Fabio Rizzardini
Chef A Domicilio a Clusone
Conoscimi meglio
Chef italiano con oltre 15 anni di esperienza, tra tradizione, tecnica e una cucina personale costruita sul prodotto e sulla stagione.
Chef privato con base a Clusone (Bergamo), oltre 15 anni di mestiere tra Italia, Germania e Svizzera. Porto a casa tua una vera esperienza di ristorante in Val Seriana, sul Lago d'Iseo (Lovere, Sarnico, Iseo), a Bergamo e nelle Prealpi — ideale anche per ville e case vacanza. La mia cucina è italiana e bergamasca: pasta fresca, casoncelli e scarpinòcc, pane e lievitati, lunghe cotture, selvaggina, cucina vegetale e del territorio, con stagionalità e tecniche contemporanee. Servizio in italiano, inglese e tedesco, perfetto anche per ospiti internazionali. Per cene private, anniversari, compleanni, piccoli eventi e gruppi in villa.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Tecnica, memoria e istinto. Partire da ingredienti riconoscibili e trasformarli senza perdere il legame con ciò che sono.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare con Dario Ranza, che mi ha trasmesso metodo, rigore e rispetto per la materia prima. 20 anni di cucine hanno fatto il resto
Un segreto in cucina...
Preparare con precisione, rispettare la stagione e lasciare che ogni ingrediente abbia una funzione: gusto, consistenza o contrasto.
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