Chef Fabrizio Maccapani
Chef A Domicilio a Firenze
Conoscimi meglio
Artigiano in cucina con rispetto della tradizione e una nota di creatività
Sono uno chef professionista da circa 25 anni, ho frequentato la scuola alberghiera a Milano e subito dopo ho iniziato a girare per vari ristoranti prima in lombardia e sucessivamente in toscana dove ho affinato le mie tecniche e la mia preparazione. Per 12 anni sono anche stato titolare di una pasticceria oltre a occuparmi di catering e di cene private.
Di più su di me
Per me la cucina è....
E' un linguaggio silenzioso ma potente, capace di raccontare emozioni, culture e storie attraverso il gusto, l’equilibrio e la bellezza di ogni piatto
Ho imparato a cucinare a...
Nel mio percorso ho lavorato in cucine con tanti professionisti e chef stellati a cui devo la conoscenza del mestiere
Un segreto in cucina...
La precisione nei tempi di cottura e l’uso mirato del calore, perché è lì che si gioca l’equilibrio tra consistenza, sapore e intensità aromatica
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