Chef Federica Mazzù
Chef A Domicilio a Bologna
Conoscimi meglio
Appassionato di cucina, qualificata con scuola di eccellenza, amo le cucine di tutto il mondo
Sono uno chef qualificato, ho una qualifica di cuoco conseguita presso una scuola di eccellenza a Bologna, prendo ispirazione dalle cucine di tutto il mondo con particolari riferimenti alla cucina siciliana. Insegno storia e filosofia presso un liceo classico ma la cucina rimane la mia prima passione

Di più su di me
Per me la cucina è....
La mia prima passione oltre alla filosofia e alla storia
Ho imparato a cucinare a...
Ho fatto un tirocinio presso il ristorante "I Carracci" di Bologna
Un segreto in cucina...
Conosco molto bene la cucina siciliana
I miei menu
Caponata siciliana (vegetarian)
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Lasagne funghi porcini, besciamella senza lattosio e brie (vegetarian)
Paccheri spada e melanzane
Paccheri vongole e pomodorini confit
Gateau di patate (vegetarian)
Roast beef con spinaci freschi
Salmone tataki
Pollo alle mandorle
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Uramaki di salmone e passion fruit
Bicchierino di caprese com bufala e pomodorini confit
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Gamberi piccanti
Uovo croccante su bruschetta ai cereali
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi
Paccheri spada e melanzane
Ravioli con ripieno di ricotta e carciofi con crema al parmigiano
Uramaki variegati
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Salmone tataki
Cheesecake ai frutti di bosco
Tiramisù
Cheesecake al limone
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Gamberoni saporiti al forno
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Soutè di vongole
Salmone agli agrumi
Orecchiette fresche in cartoccio con vongole gamberi e zucchine
Spaghetti di soia verdure e gamberi
Risotto asparagi e salmone
Paccheri spada e melanzane
Salmone tataki
Orata al sale con contorno di patate al forno
Salmone tataki con bietole in agrodolce
Paccheri vongole e pomodorini confit
Cannoli siciliani
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Caponata siciliana
Paccheri spada e melanzane
Parmigiana di melanzane
Cannoli siciliani
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Caponata con carciofi (vegetarian)
Gamberoni saporiti al forno
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Paccheri vongole e pomodorini confit
Risotto asparagi e salmone
Tagliatelle al pesto di pistacchio (vegetarian)
Gateau di patate (vegetarian)
Roast beef con spinaci freschi
Salmone tataki
Pollo alle mandorle
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Impepata di cozze
Alici marinate con pinoli e uva passa
Osomaki tonno, salmone e avocado
Tartare di tonno e spuma di burrata
Orecchiette fresche in cartoccio con vongole gamberi e zucchine
Orata al sale con contorno di patate al forno
Risotto asparagi e salmone
Cheesecake al limone
Tiramisù
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata siciliana (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Impepata di cozze
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Paccheri spada e melanzane
Orata al sale con contorno di patate al forno
Pollo ai funghi
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake al limone
Biancomangiare cannella e nocciole
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Uovo croccante su bruschetta ai cereali
Gamberoni saporiti al forno
Tartare di manzo ai diversi sapori
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Tagliatelle ai funghi (vegetarian)
Orecchiette fresche in cartoccio con vongole gamberi e zucchine
Risotto asparagi e salmone
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Caponata di melanzane (vegetarian)
Salmone tatami con crema di stracciatella
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
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Opinioni su Federica
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