Chef Federica Mazzù
Chef A Domicilio a Bologna
Conoscimi meglio
Appassionato di cucina, qualificata con scuola di eccellenza, amo le cucine di tutto il mondo
Sono uno chef qualificato, ho una qualifica di cuoco conseguita presso una scuola di eccellenza a Bologna, prendo ispirazione dalle cucine di tutto il mondo con particolari riferimenti alla cucina siciliana. Insegno storia e filosofia presso un liceo classico ma la cucina rimane la mia prima passione

Di più su di me
Per me la cucina è....
La mia prima passione oltre alla filosofia e alla storia
Ho imparato a cucinare a...
Ho fatto un tirocinio presso il ristorante "I Carracci" di Bologna
Un segreto in cucina...
Conosco molto bene la cucina siciliana
I miei menu
Uovo croccante su bruschetta ai cereali (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Bicchierino di caprese com bufala e pomodorini confit
Caponata siciliana
Maccheroni alla norma
Lasagne radicchio e speck
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Involtini di verza con patate e salsiccia
Cannoli siciliani
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
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Uovo croccante su bruschetta ai cereali
Gamberoni saporiti al forno
Tartare di manzo ai diversi sapori
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Tagliatelle ai funghi (vegetarian)
Orecchiette fresche in cartoccio con vongole gamberi e zucchine
Risotto asparagi e salmone
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Caponata di melanzane (vegetarian)
Salmone tatami con crema di stracciatella
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata siciliana (vegetarian)
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Impepata di cozze
Tartare di manzo
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Pollo ai funghi
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata siciliana (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Impepata di cozze
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Paccheri spada e melanzane
Orata al sale con contorno di patate al forno
Pollo ai funghi
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake al limone
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata siciliana (vegetarian)
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Lasagne funghi porcini, besciamella senza lattosio e brie (vegetarian)
Paccheri spada e melanzane
Paccheri vongole e pomodorini confit
Gateau di patate (vegetarian)
Roast beef con spinaci freschi
Salmone tataki
Pollo alle mandorle
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Impepata di cozze
Alici marinate con pinoli e uva passa
Soutè di vongole
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orata al sale con contorno di patate al forno
Paccheri vongole e pomodorini confit
Risotto asparagi e salmone
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Cheesecake al limone
Tiramisù
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata con carciofi (vegetarian)
Gamberoni saporiti al forno
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Paccheri vongole e pomodorini confit
Risotto asparagi e salmone
Tagliatelle al pesto di pistacchio (vegetarian)
Gateau di patate (vegetarian)
Roast beef con spinaci freschi
Salmone tataki
Pollo alle mandorle
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Bruschetta con funghi e brie
Uramaki di gamberi
Uovo croccante su bruschetta ai cereali (vegetarian)
Bicchierino di caprese com bufala e pomodorini confit
Lasagne funghi porcini, besciamella senza lattosio e brie
Paccheri ai 4 pomodori mollica e burrata
Spaghetti alla piastra con verdure (vegetarian)
Risotto asparagi e salmone
Salmone tataki con bietole in agrodolce
Pollo alle mandorle
Uramaki variegati
Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
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