Chef Federica Mazzù
Chef A Domicilio a Bologna
Conoscimi meglio
Appassionato di cucina, qualificata con scuola di eccellenza, amo le cucine di tutto il mondo
Sono uno chef qualificato, ho una qualifica di cuoco conseguita presso una scuola di eccellenza a Bologna, prendo ispirazione dalle cucine di tutto il mondo con particolari riferimenti alla cucina siciliana. Insegno storia e filosofia presso un liceo classico ma la cucina rimane la mia prima passione

Di più su di me
Per me la cucina è....
La mia prima passione oltre alla filosofia e alla storia
Ho imparato a cucinare a...
Ho fatto un tirocinio presso il ristorante "I Carracci" di Bologna
Un segreto in cucina...
Conosco molto bene la cucina siciliana
I miei menu
Caponata siciliana (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Impepata di cozze
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Paccheri ai 4 pomodori mollica e burrata
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Tortino di zucca
Orata al sale con contorno di patate al forno
Carciofi in caponata
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake al limone
Biancomangiare cannella e nocciole
Visualizza il menu completo
Uovo croccante su bruschetta ai cereali
Gamberoni saporiti al forno
Tartare di manzo ai diversi sapori
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Tagliatelle ai funghi (vegetarian)
Orecchiette fresche in cartoccio con vongole gamberi e zucchine
Risotto asparagi e salmone
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Caponata di melanzane (vegetarian)
Salmone tatami con crema di stracciatella
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
Visualizza il menu completo
Caponata siciliana (vegetarian)
Bruschetta con stracciatella e zucchine (vegetarian)
Bicchierino di caprese com bufala e pomodorini confit
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Lasagne funghi porcini, besciamella e brie (vegetarian)
Paccheri spada e melanzane
Tagliatelle ai funghi (vegetarian)
Gateau di patate (vegetarian)
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Involtini di verza
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Bruschetta con funghi e brie
Uramaki di gamberi
Uovo croccante su bruschetta ai cereali (vegetarian)
Bicchierino di caprese com bufala e pomodorini confit
Lasagne funghi porcini, besciamella senza lattosio e brie
Paccheri ai 4 pomodori mollica e burrata
Spaghetti alla piastra con verdure (vegetarian)
Risotto asparagi e salmone
Salmone tataki con bietole in agrodolce
Pollo alle mandorle
Uramaki variegati
Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Visualizza il menu completo
Caponata siciliana (vegetarian)
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Impepata di cozze
Tartare di manzo
Parmigiana di melanzane (vegetarian)
Arrosto di manzo con erbe aromatiche
Orata al sale con contorno di patate al forno
Pollo ai funghi
Cannoli siciliani
Tiramisù
Cheesecake ai frutti di bosco
Biancomangiare cannella e nocciole
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Osomaki tonno, salmone e avocado
Uramaki di salmone e passion fruit
Tartare di manzo ai diversi sapori
Gyoza alla piastra
Spaghetti di soia verdure e gamberi
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Risotto asparagi e salmone
Tagliatelle al pesto di pistacchio (vegetarian)
Salmone tatami con crema di stracciatella
Uramaki variegati
Pollo alle mandorle
Spaghetti alla piastra con verdure (vegetarian)
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Tiramisù
Biancomangiare cannella e nocciole
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Tartare di tonno e spuma di burrata
Uramaki di salmone e passion fruit
Gamberoni saporiti al forno
Salmone agli agrumi
Orecchiette in cartoccio con vongole e zucchine
Spaghetti di soia verdure e gamberi
Risotto asparagi e salmone
Spaghettone pesto di agrumi e gamberi
Salmone tatami con crema di stracciatella
Orata al sale con contorno di patate al forno
Salmone tataki
Paccheri spada e melanzane
Cheesecake al limone
Tiramisù
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
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Caponata con carciofi (vegetarian)
Alici marinate con pinoli e uva passa
Bruschetta con funghi e brie (vegetarian)
Polpo su crema di patate e spinaci o fresco
Orecchiette con cime di rapa e pomodorini secchi (vegetarian)
Paccheri vongole e pomodorini confit
Risotto asparagi e salmone
Tagliatelle al pesto di pistacchio (vegetarian)
Gateau di patate (vegetarian)
Roast beef con spinaci freschi
Salmone tataki
Pollo alle mandorle
Cheesecake al limone
Cannoli siciliani
Biancomangiare cannella e nocciole
Tiramisù
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Opinioni su Federica
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