Chef Federica Piccoli
Chef A Casa A Castellanza
Conoscimi meglio
Amante della cucina e della tradizione, ricerco la qualità e la genuinità delle materie prime
Spadello da quando sono diventata abbastanza alta da raggiungere i fornelli, e amo sperimentare nonostante non perda mai di vista la nostra tradizione gastronomica.
I requisiti essenziali per una buona cucina (a mio parere) sono: materie prime di alta qualità, ricerca del territorio, pulizia.
Scelgo sempre ingredienti provenienti da aziende agricole bologiche, pertanto le verdure che scelgo non vengono trattate con pesticidi, le carni non hanno mai visto antibiotici o steroidi e le uova provengono da allevamenti a terra ed ecosostenibili.
Sono abbastanza versatile, perciò se doveste aver voglia di una capasanta con chips di Crudo di Parma DOP, o magari solo di sentirvi ancora un po' bambini per farvi una bella spaghettata al ragù, non esitate a contattarmi.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Il mio passato, il mio presente, il mio futuro.
Ho imparato a cucinare a...
Devo tutto a mio padre. Mi ha insegnato a considerare un buon piatto un gesto d'amore, sopra tutto.
Un segreto in cucina...
L'attenzione al particolare, la ricerca dei sapori e la sensazione di "casa" che voglio offrire con i miei piatti.
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