Chef Federico Arnese
Chef A Domicilio a Casale Monferrato
Conoscimi meglio
Tradizione con testa moderna. Ingredienti veri, emozioni sincere. Per me ogni piatto deve avere memoria, gusto e identità.
Sono Arnese Federico, executive chef & private chef con base a Torino.
Diplomato all’alberghiero, porto con me oltre 17 anni di esperienza maturati tra Italia ed estero.
Ho lavorato a Montecarlo al Twiga di Flavio Briatore, a Londra per l’apertura di un nuovo locale del gruppo Briatore e in ristoranti di prestigio, tra cui la cucina di Gordon Ramsay. Ho collaborato anche con l’équipe di Joël Robuchon in Francia e ho lavorato in Germania, oltre che in diverse realtà italiane.
Rientrato in Italia nel 2019, ho gestito tre locali a Vercelli, guidato lo storico Pigna d’Oro a Pino Torinese e seguito l’apertura di un ristorante a Moncalieri, dove sono rimasto quasi due anni. Successivamente ho contribuito alla nuova apertura di un locale fine dining nel centro di Torino, esperienza che ho concluso di recente.
Oggi ho scelto di dedicarmi completamente alla mia attività di Private Chef, un percorso che mi permette di unire tecnica, creatività e rapporto diretto con il cliente, portando esperienze gastronomiche su misura direttamente a casa degli ospiti.
Nel tempo ho approfondito la cucina italiana in tutte le sue sfumature — dalla tradizione ai moderni metodi di cottura — arricchendola con influenze internazionali: cucina francese, inglese, orientale, indiana, spagnola, sudamericana e sushi.
Il mio approccio nasce dall’equilibrio tra radici italiane e contaminazioni globali, con piatti pensati per essere eleganti, intensi e ricchi di personalità.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Porto nel piatto le radici della mia storia, con uno sguardo sempre rivolto al nuovo.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare in cucine d’eccellenza tra Europa e Italia, fondendo tradizione italiana e innovazione globale.
Un segreto in cucina...
Cucino come vivo: con passione, precisione e voglia di sorprendere.
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