Chef Francesco Cionci
Chef A Casa a Roma
Conoscimi meglio
Sono una persona determinata e carismatica. Amante della cucina e del proprio lavoro.
Sono un cuoco professionista da 6 anni. Ho studiato presso l'istituto alberghiero di Fiuggi. Nel 2014 ho iniziato a lavorare stagionalmente tra Scanzano Ionico, Venezia e Rimini. Poi, nel 2015 ho deciso di spostarmi a Londra per una nuova esperienza durata due anni: lavorando per Zizzi Restaurant e The Hippodrome Casino.
Nel 2017, rientrato in Italia, ho iniziato a lavorare come cuoco di partita in un'osteria nel centro storico di Roma, dove ho imparato la cucina tradizionale romana, l'utilizzo e la lavorazione dei prodotti stagionali. Dal 2019, sono cuoco di partita presso un'enoteca con cucina nel cuore di Roma,
Ho seguito master formativi su cucina a bassa temperatura.
Di più su di me
Per me la cucina è....
una passione in continua evoluzione.
Ho imparato a cucinare a...
rubando con gli occhi: cercando di capire le tecniche e i metodi di lavoro grazie ai viaggi e ai professionisti con cui sono in contatto.
Un segreto in cucina...
utilizzare materie prime di qualità rispettandone la stagionalità e il prodotto stesso.
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