Chef Francesco Rotella
Chef A Casa A Catanzaro
Giovane chef calabrese, svolgo la mia professione principalmente nella provincia di Catanzaro, ma anche fuori. La mia è una cucina innovativa gourmet e non!!
Ho lavorato in diversi locali tra cui trattorie, ristoranti di carne, di pesce, hotel 4*, ristoranti fuori regione e tanto altro!
La mia è una cucina che prende le basi dalle vecchie tradizioni, ma che rispettando ogni singolo alimento, attuando nuove tecniche di cottura e preparazione, azardando molto abbinamenti, presenterò piatti innovativi e rivisitati!
Cosa aspetti a provare!!?
Di più su di me
Per me la cucina è....
passione per la materia prima e il raggiungimento del piatto finito, mettendo conoscenza, creatività e amore
Ho imparato a cucinare a...
Lavorando in più ristoranti, studiando e praticando questa passione da piccolo
Un segreto in cucina...
L’utilizzo di prodotti di stagione e freschi; ma soprattutto rispettare la materia prima dall’inizio al termine del piatto realizzato
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