Chef Francesco Uscidda
Chef A Domicilio a Rignano sull'Arno
Conoscimi meglio
Mi piace ricercare sempre nuovi sapori perché la cucina è una continua evoluzione, anche da un errore può nascere qualcosa di incredibile
Sono un chef con 10 anni di esperienza. Ho frequentato la scuola alberghiera per poi cominciare la gavetta in trattorie ed altri locali dove la cucina era puramente classica e tradizionale. Ho avuto l’opportunità di lavorare in locale dove la cucina assumeva sfaccettature più eleganti e raffinate imparando a sperimentare e giocare con ingredienti e sapori diversi dando vita a ricette e piatti più elaborati contemporanei.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina per me è quotidianità, convivialità, un modo per stare insieme, creando ricordi che uniscono e richiamano tradizioni e affetti.
Ho imparato a cucinare a...
Ho iniziato in trattorie fiorentine imparando tradizione e convivialità, per poi evolvermi in locali raffinati, innovando piatti classici con eleganza
Un segreto in cucina...
Utilizzare materie prime eccellenti, rispettandone i tempi di cottura, valorizzandone ogni parte per concentrarne i sapori e le texture
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