Chef Gabriele Braschi
Chef A Domicilio a Urbino
Conoscimi meglio
Amo la famiglia, scopro il mondo con i viaggi, trovo pace nello yoga e creo magia in cucina. Mi definirei un uomo in cerca di equilibrio.
Ho dedicato 40 anni alla cucina, ma è negli ultimi anni che ho trovato la mia vera missione. Essere uno chef vegano/vegetariano a 60 anni non è solo una scelta culinaria, è un atto di responsabilità.
Metto la mia tecnica e la mia maturità al servizio di un cambiamento necessario.
La vera cucina d’eccellenza non deve solo appagare il palato, ma rigenerare il corpo.
La mia filosofia si basa sulla purezza degli ingredienti, eliminare le tossine per riscoprire l’energia vitale.
Cucinare significa scegliere la longevità e il benessere profondo.
Il nostro pianeta non ha più bisogno di sfruttamento, ma di cura.
Ogni ingrediente che scelgo rispetta i cicli della natura e riduce l'impronta ambientale.
La mia cucina è un dialogo armonioso con la terra, un modo per restituire dignità alle risorse che ci tengono in vita.
Perché lo faccio?
Per i figli e i nipoti che erediteranno questo mondo.
Il mio obiettivo è dimostrare che un’alimentazione etica non è una rinuncia, ma un’evoluzione.
Voglio lasciare in eredità non solo ricette, ma un nuovo modo di intendere il cibo: consapevole, protettivo e visionario.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è il mio linguaggio per dire alle nuove generazioni: mi prendo cura del vostro futuro, un piatto alla volta.
Ho imparato a cucinare a...
Grazie ad una famiglia numerosa ed a mia madre che era sempre in cerca di volontari che la aiutassero a preparare i vari manicaretti.
Un segreto in cucina...
Un piccolo segreto è quello di rendere riconoscibile ogni ingrediente che compone sia il menu che un singolo piatto
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