Chef Gabriele Morandi
Chef Pessoal a Varese
Conoscimi meglio
Arte, scienza,conoscenza, passione, storia, romanticismo e buon cibo. Questo è un Cuoco.
Patron- executive Chef del Ristorante Eat Art sito in Varese, Certificato di Eccellenza 2018 TripAdvisor, Amante della ricerca gastronomica e culinaria, con formazione in Alta Cucina Molecolare. Eterno studente alla ricerca di materie prime d'eccellenza, artigianali ed uniche; ricercatore appassionato di gusti e tradizioni perdute. Ottimo conoscitore di piante ed erbe medicinali, aromatiche ed alimurgiche utilizzate nelle preparazioni di elisir, liquori e grappe e piatti nei miei menù. Formato nell'arte casearia, produco in casa i formaggi che utilizzo in cucina. ogni preparazione è rigorosamente fatta in casa. Amante del Galateo e della poesia, della musica ed esperto di mise en place della Sala.
Romanticismo, scienza, arte. Un' esperienza unica.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Ricerca incessante, perfezionamento continuo, cultura e storia dei popoli, arte, profumi, conoscenza, dedizione, armonie di gusti, stare insieme.
Ho imparato a cucinare a...
Osservando mio nonno, ascoltando mia nonna, Con lo Chef Secco, al Verderamo, poi al Quattro Mori, Studiando lo Scappi, ascoltando Maestro Marchesi.
Un segreto in cucina...
Raccontare una storia.
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