Sono uno chef italiano, vivo tra Milano, Monza e Como.

Lavoro come personal chef, insegnante di cucina, consulente per ristoranti ed eventi.

Mi piace intrattenere il pubblico parlando di cibo home made e di stagione, raccontare storie, trucchi del mestiere e piccoli aneddoti.

Sono un esperto di vino e mi appassiona proporre sempre l'abbinamento perfetto dei miei cibi con vino buono!

Per me la cucina è....

Stagionalità dei prodotti e rispetto del territorio.

Ho imparato a cucinare a...

Studiando nelle migliori scuole e lavorando in ristoranti di alto livello in Italia e all'Estero.

Un segreto in cucina...

Less is More: semplicità e rispetto dei prodotti.

I miei menu

Italian Dream

ANTIPASTO

All inclusive

Italian garlic bruschetta, cherry tomatoes and local chevre with basil

PRIMO PIATTO

All inclusive

Risotto with fresh burrata and shrimp tartare

Homemade ravioli with cheese and pepper stuffing, creamed with mountain herbs and fresh butter

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Beef cheek with chocolate sauce, rosemary potato cubes and pomegranate grains

“Baccalà” cbt with traditional stewed scarola, raisins, olives, capers and pinenuts sauce

DESSERT

All inclusive

Traditional tiramisù

Natale 2019

ANTIPASTO

All inclusive

Cozze tiepide su vellutata di patate viola e caviale di lime

PRIMO PIATTO

All inclusive

Risotto alla barbabietola, cuore di burrata e gamberi scottati

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Filetto di spigola con carote fondenti e puré di sedano rapa

DESSERT

All inclusive

Mousse di cioccolato, grandella di nocciole e arancia candita

Tradizione

ANTIPASTO

All inclusive

Vitello tonnato alla vecchia maniera piemontese

PRIMO PIATTO

All inclusive

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Mezze maniche alla Amatriciana

DESSERT

All inclusive

Panna cotta alla menta e coulis di fragole

Freschezza

ANTIPASTO

All inclusive

Delicata impepata di cozze su letto di patata viola e lime

PRIMO PIATTO

All inclusive

Spaghettone alle acciughe, burro e pangrattato tostato

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

DESSERT

All inclusive

Delizia al sedano e limone

Buonumore

ANTIPASTO

All inclusive

Battuta di Fassona, bagnetto verde e pan brioche

PRIMO PIATTO

All inclusive

Risotto alla lavanda, riduzione di Pinot nero e mandorle tostate

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

DESSERT

All inclusive

Tiramisù leggero cuor di ciliegia

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Opinioni su Giacomo Edoardo

5

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4 servizi

Giacomo did an incredible job preparing a 6 course meal for my wife and I on our honeymoon in Bellagio. He was very engaging and pleasant to host in our Airbnb, served us specific wines that were paired with each course and made the most amazing food for us. He explained what went into each course and how he made it, and gave us tips on how to cook at home. We had lovely conversation and he made us feel very comfortable. He sent us menu options far in advance and let us pick out our favorite dishes and confirmed our menu prior to arrival - everything was fantastic. We had burrata, fettuccine, spaghetti aglio olio, eggplant Parmesan and a phenomenal blueberry tiramisu for dessert. We highly enjoyed our leftovers the next day! We would absolutely recommend Giacomo and hope to use his services one day again in the future when we return to Italy.