Chef Giuseppe Angelica

introverso, estroverso, controverso, altroverso... e tutto di più... mi avvicino al mondo food ancora molto giovane nella cucina di casa, dove al ritorno dal mercato del Sabato, si trascorrevano ore a mondare, fagiolini, piselli, borlotti, prezzemolo e quant’altro... con mia nonna ero curioso di capire da dove arrivassero e quale fossero i vari processi di preparazione.

Parte così dal momento della tavola in casa, la voglia di prendersene cura e fare in modo che tutto sia pronto al rientro della famiglia dal lavoro.

Senza il dubbio mi lancio nell’avventura

dell’Istituto Alberghiero “MALATESTA”

di Rimini

che mi aiuta in brevissimo tempo a capire che si tratta di un lavoro meticoloso e faticoso che richiede impegno concentrazione e che allo stesso tempo regala immense soddisfazioni, quando la gente gode nel sapore dei piatti…

Sono molte le esperienze durante il ciclo degli studi e dopo, ristoranti, alberghi, catering, Modena, Bologna, Milano, Londra, Barcellona, Monaco di Baviera, Tokyo, Singapore, Pechino, Shanghai.

Per approdare a 18 anni alla cucina di uno degli storici locali stellati il allora guidato da un’inarrivabile Anna Barbieri Chef Patron “Antica Moka” di Modena, a seguire sarà la squadra impeccabile di Massimo Bottura in un giovane subito vincente start-up “la FRANCESCHETTA”.

Nel 2012 la svolta, ed il mio ingresso presso uno degli alberghi della storica, “Kempinsky”: un ambiente molto esclusivo, raffinatissimo e curato,

al quale sono molto affezionato perché lo considero il vero e proprio trampolino di lancio da dove infatti, grazie al supporto di colleghi e dirigenti, ho intrapreso le mie peripezie all’estero con e non solo il gruppo Global Hotel Alliance, Egitto, Emirati Arabi, Cina, Siria, Bahrain, Milano, Slovenia, UK alcuni dei Pin sul planisfero.

Grandi esperienze e tanta versatilità, acquisita in campo professionale, data proprio dalla diversa natura delle realtà lavorative dove sono stato, dal ristorante lussuoso in centro a Modena, al business hotel, al resort e tutte le sfumature che la ristorazione può assumere in realtà così diverse l’una dall’altra.

Dopo anni fuori dall’Italia, la decisione di ritornare con l’importante opportunità ancora una volta di cercare una struttura da servire nel pieno delle mia qualitá.