Chef Giuseppe Bongo
Chef A Domicilio a La Cinquina - Bufalotta
Conoscimi meglio
Mi chiamo Giuseppe. Gran parte della mia vita l’ho vissuta tra i fuochi, le battaglie e lo stress della cucina, principalmente negli hotel.
Mi chiamo Giuseppe Bongo e ho 60 anni.
Il mio viaggio nel mondo della gastronomia è iniziato molti anni fa, quando ho deciso di frequentare la scuola alberghiera. Subito dopo ho iniziato a muovere i primi passi negli hotel della mia città. In quegli anni ho imparato la disciplina della brigata e a gestire lo stress del servizio.
Dopo il servizio militare sono stato in Germania e, al ritorno in Italia, ho ripreso il mio cammino nell’hôtellerie romana, dove ho avuto l’onore di lavorare presso alcuni importanti hotel di Roma, come l’Hotel Quirinale, lo Sheraton e l’Ambasciatori, dove ho lavorato per 16 anni, ricoprendo per 5 anni il ruolo di chef.
La mia filosofia attuale unisce la tradizione classica a una visione moderna, leggera e rispettosa delle materie prime.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Per me la cucina è l’aria che respiro. Dai banchi dell’alberghiero non ho mai smesso di amarla, nonostante i grandi sacrifici.
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare rubando i segreti ai grandi maestri negli hotel di Roma, unendo la cultura del lavoro alla tecnica.
Un segreto in cucina...
Il segreto è il rispetto della materia prima, unito alla tecnica, all’inventiva e al cuore: è questo che fa la differenza.
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