Chef Giuseppe Maria Pignatiello
Chef Pessoal A Milano
Pugliese di origine, mi chiamo Giuseppe e ho 26 anni,
Sono uno Chef Professionista della cucina italiana, mi sono diplomato all 'Alma (Scuola Internazionale di Cucina Italiana) nel dicembre del 2016 dove ho precedentemente concluso il Corso Tecniche di base della Cucina Italiana(05/2015).
Ho lavorato per quattro anni e mezzo in Piemonte (regione che amo dal punto di vista enogastronomico), nel ristorante una stella Michelin La-Rei presso il Boscareto resort&spa 5*L con lo chef Pasquale Laera.(2016/2018)
I due anni successivi nel ristorante una stella Michelin Osteria Arborina, seguito dallo chef Andrea Ribaldone (2018/2020).
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è ricordo e conoscenza, come il latte materno è la prima vera forma di "legame" che possediamo. Mangiamo, conosciamo, ricordiamo.
Ho imparato a cucinare a...
L'alma è stata la più alta fonte di ispirazione, attraverso la quale ho conosciuto lo chef Pasquale Laera dal quale ho imparato quasi tutto.
Un segreto in cucina...
Non mi piace perdermi in futili funambolismi culinari, il GUSTO è tutto, amo la cucina espressa, sentire il rumore e l'odore delle rosolature.
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