Chef Ivan Ruocco
Chef Particular a Termini
Conoscimi meglio
Cucinare è un atto d’amore: o lo vivi con tutto te stesso, o non è autentico.
La mia carriera in cucina è iniziata in giovane età e ha preso una svolta decisiva a 18 anni, quando ho avuto l'opportunità di entrare nella brigata del ristorante Don Alfonso, dove ho maturato tre anni di preziosa esperienza.
Successivamente, il mio percorso mi ha portato a lavorare in diverse cucine internazionali, tra cui quella del celebre ristorante Akelarre a San Sebastián, in Spagna, insignito di 3 stelle Michelin.
Per oltre dieci anni ho ricoperto il ruolo di Executive Chef presso il prestigioso Hotel Bellevue Syrene 5 stelle. Attualmente sono l’Executive Chef del ristorante MAXÌN, a Sorrento, dove continuo a esprimere la mia visione della cucina, coniugando tecnica, creatività e rispetto per la tradizione.
Di più su di me
Per me la cucina è....
La cucina è il mio modo di cercare l’assoluto nel dettaglio
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare da mio padre, chef appassionato, che mi ha trasmesso rigore, rispetto per la materia e amore per questo mestiere.
Un segreto in cucina...
Rispettare la tradizione . Rispettando essa potremmo volare molto più in alto con le nuove tecniche innovative .
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