Chef Jose Alejandro Rubiano Osorio

Sono un ragazzo colombiano di 21 anni, cresciuto in Spagna, a San Sebastián (Paesi Baschi), uno dei luoghi più rinomati al mondo per la sua gastronomia creativa e variegata. Fin da piccolo, la mia curiosità per la cucina mi ha spinto a sperimentare sapori, consistenze e tecniche, sempre alla ricerca dell’equilibrio perfetto tra gli ingredienti.

Dalla cucina basca ho imparato una lezione fondamentale: per creare qualcosa di straordinario non servono molti ingredienti, ma piuttosto creatività, tecnica e sensibilità. È così che ho iniziato a raffinare la mia arte culinaria, cercando sempre di offrire esperienze autentichesia ai miei cari che nei contesti professionali.

Ho avuto la fortuna di apprendere da tecniche legate a Pedro Subijana, una figura iconica della gastronomia basca, e di formarmi attraverso corsi online per chef offerti dal Basque Culinary Center durante la pandemia. Nonostante la mia giovane età, il mio approccio in cucina è impeccabile, frutto di passione, dedizione e un forte spirito creativo.