Chef Marco Michelini
Chef Particular a Roma
Conoscimi meglio
Tradizione ed evoluzione in cucina, un aperitivo durante l’attesa, un ottimo vino ad arredare la tavola e una piacevole musica che accompagna...
Mi presento, sono Marco Michelini, abito a Roma, ho iniziato la mia esperienza Enogastronomica da diversi anni imparando e lavorando in diversi paesi europei, tra cui Inghilterra, Spagna, Francia. Ho seguito le mie passioni e imparato molto anche grazie alle formazioni seguito da chef importanti tra cui Cristina Bowerman ed ormai da anni offro consulenza per ristorazione e trovo la mia applicazione nel mio ristorante di Viale Aventino, il Must! Bistrot dove condivido le idee e trovo nuove proposte insieme alla mia compagna e chef Ani Misha.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Rispetto e creatività. Rispettare la cucina tipica della regione di provenienza sia italiana che internazionale, innovare, migliorare, emozionare
Ho imparato a cucinare a...
Sul campo... Anche avendo imparato tanto da chef importanti, corsi di formazione e miglioramento sono sempre appuntamenti in agenda
Un segreto in cucina...
Il tempo, galantuomo, deve essere rispettato... Scegliere secondo la stagionalità, rispettare la natura, attendere la maturazione e l’evoluzione...
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