Chef Marco Salamina
Chef Pessoal A Bologna
Mi chiamo Marco, vivo e lavoro a Bologna, dopo tanti anni passati a lavorare nelle cucine tradizionali ho da qualche anno sviluppato un grande amore ed un forte interesse per la cucina vegetale.
Credo che il vegetale e le sue sfumature siano il futuro.
Nelle mie preparazioni utilizzo solo prodotti di stagione ed a km 0 perché credo che sia necessario ritornare a rispettare il suolo, che è il vero piatto indispensabile per tutti
Di più su di me
Per me la cucina è....
Credo che la cucina sia un esercizio, un modo per trasformare il lavoro fatto dai contadini in qualcosa di speciale
Ho imparato a cucinare a...
Ho imparato a cucinare per esigenza, ho poi trasformato l’esigenza in professione ed infine la professione in crescita personale.
Un segreto in cucina...
Credo nella bontà del prodotto e nella conoscenza dello stesso. Il mio segreto è la passione che muove sempre la mia curiosità
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