Chef Mario Esposito

Sono Mario Esposito, Chef privato con un’anima profondamente legata alla tradizione gastronomica italiana e una forte inclinazione verso la cucina gourmet contemporanea. Dopo anni di esperienza maturata tra ristoranti, masserie e cucine professionali, ho scelto di dedicarmi alla cucina d’autore a domicilio, creando esperienze culinarie su misura per ogni ospite.

La mia cucina parte sempre dalla qualità della materia prima. Ho una lunga esperienza nella lavorazione del pesce, sia cotto che crudo: tartare, carpacci, ceviche, marinature e cotture delicate che preservano sapori e consistenze. Sono abituato a selezionare personalmente il pescato migliore e a trasformarlo in piatti che uniscono eleganza, equilibrio e freschezza.

Uno dei miei punti di forza è la pasta fresca. Prepararla a mano è un gesto che per me rappresenta identità e passione: ravioli ripieni, tortelli, scialatielli, gnocchi, tagliolini e formati regionali che valorizzano tradizione e creatività. Ogni impasto nasce con farine di qualità, uova freschissime e tecniche raffinate, e viene abbinato a sughi e fondi preparati secondo metodi professionali.

Anche la carne occupa un ruolo importante nel mio percorso: brasati a lunga cottura, tagli selezionati, cotture a bassa temperatura, BBQ tecnici, secondi importanti e salse che raccontano studio e precisione. Ogni piatto è pensato per esaltare al massimo gusto, morbidezza e succulenza.

Come Chef privato creo menù personalizzati, pensati per cene intime, eventi in villa, feste private, ricorrenze speciali o esperienze gastronomiche di livello nella comodità di casa propria. Mi occupo di tutto: ideazione del menù, scelta degli ingredienti, preparazione, servizio e ordine finale.

Il mio obiettivo è uno solo: trasformare una cena in un ricordo. Portare a casa tua la qualità, la professionalità e l’attenzione ai dettagli di una cucina gourmet, con autenticità e passione.