Chef Matteo Perna
Chef A Casa a Porlezza
Conoscimi meglio
Da piccolo volevo rendere le persone felici, da grande ho realizzato il mio sogno
Mi chiamo Matteo e ho 25 anni ma non lasciatevi ingannare dalla mia giovane età!
Fin da piccolo, gironzolando per il ristorante di famiglia ho iniziato ad appassionarmi a questo mondo.
Crescendo ho intrapreso gli studi diplomandomi all'alberghiero per poi gestire il ristorante dei miei genitori.
Dopo la vendita del ristorante, ho iniziato a lavorare come cuoco presso la trattoria Etruria in cui mi dedico principalmente alla cucina tradizionale romana.
In questi anni ho avuto modo di cimentarmi nella preparazione di moltissime pietanze...amo sperimentare ed accostare sapori diversi, osservando come i vari ingredienti possano legare tra di loro sfruttandone tutte le caratteristiche.
Ci metto davvero molta passione.
Di più su di me
Per me la cucina è....
Sono molto attento ai dettagli, all'igiene e alla pulizia, sono scrupoloso ma allo stesso tempo credo che bisogna lasciarsi guidare dall'istinto.
Ho imparato a cucinare a...
Durante gli studi ho fatto diversi stage in alcuni ristoranti tra cui il Mirabelle Restaurant e da Cesarino e la Perla
Un segreto in cucina...
Ingredienti di alta qualità, seguire la tradizione con un tocco personale ed originale
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