Chef Matteo Spina

Sono un cuoco di 24 anni, con una forte passione per la cucina e una grande voglia di migliorarmi ogni giorno.

Negli anni ho avuto modo di lavorare con autonomia su diverse partite e, in più occasioni, di gestire l’intera cucina, occupandomi non solo del servizio ma anche dell’organizzazione delle celle, delle scorte e delle spese.

Mi piace una cucina fatta di ordine, precisione e organizzazione, ma allo stesso tempo credo che un buon cuoco debba saper mantenere lucidità e capacità decisionale anche nei momenti di maggiore pressione.

Per me cucinare non significa semplicemente preparare un piatto: significa conoscere la materia prima, rispettarla, lavorare bene in squadra e cercare continuamente un modo per fare meglio ciò che si è fatto ieri.

Sto costruendo il mio percorso con curiosità, disciplina e tanta pratica, cercando di trasformare ogni esperienza in qualcosa che possa farmi crescere sia professionalmente che personalmente.