Chef Michael Sensoni

Chef con 12 anni di esperienza tra cucina, pizza e mixology, con una solida specializzazione in piatti di pesce e carne. Offro un servizio concreto, curato nei dettagli e completamente personalizzato, senza mai scendere a compromessi sulla qualità delle materie prime e sull’esecuzione tecnica.

Ho iniziato il mio percorso nel mondo della pizza, approfondendo l’arte bianca e specializzandomi sia negli impasti classici che in quelli contemporanei. Dopo cinque anni mi sono dedicato alla cucina di pesce, guidando brigate in ristoranti sul mare e sviluppando una profonda conoscenza delle materie prime ittiche e delle tecniche di valorizzazione del prodotto.

Successivamente ho ampliato la mia esperienza in una tenuta, dove mi sono specializzato nella cucina di terra, lavorando su carni selezionate e piatti legati alla tradizione e alla stagionalità. Per completare il mio percorso professionale, mi sono recentemente specializzato in mixology, collaborando con cocktail bar moderni per offrire esperienze complete con pairing food & drink studiati e coerenti.

Curioso e intraprendente, sono affascinato dal mondo della cucina fin da bambino. Per me cucinare significa unire tecnica, passione e continua ricerca, con l’obiettivo di creare esperienze autentiche e memorabili.