Chef Monica Bianchessi

Chef A Domicilio a Romanengo

Ciao!

Mother & Daughter growing up in the hospitality sector with solid experience in both Italy and abroad. We work with passion, precision, and a deep respect for hospitality, and we present ourselves as a team available for private villas, events, summer seasons, or temporary assignments across Europe.

Monica, a well-known face of Italian cuisine ( Tv Cooking Shows & Cooking Books), Private Chef and Kenwood Italia Ambassador & Chef in House.

Since 2015, she has specialized in private chef services for VIP families and managed cooking classes (ex. Fresh Pasta Ones) and Live events across Italy.

She is very active on Social Media with her daughter Delia.

She are accompanied by Monica's daughter, Delia who’s back from 3star Michelin Restaurant Geranium of Copenaghen, somellier & event planner.

Then Deborah Perelli, an extra specialist of the costumer care and lover of the good FOH service, who is working with Delia since 10 years.

Per me la cucina è....

Cooking is a part of us. Me and my daughter, we grew up in our family-run restaurant in the countryside of Crema, the city where we live.

Ho imparato a cucinare a...

Learning in the kitchen it's natural when you have PASSION :)

Un segreto in cucina...

It is patience that distinguishes good work!

I miei menu

Summer Season

ANTIPASTO

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Carpaccio di peperoni rossi con il suo fondo, stracciatella e capperi sott’olio

Panzanella Estiva con Verdure di Stagione, Basilico e Acqua di Pomodoro

Battuta di Fassona Piemontese con Olive e Pomorodini

Gazpacho verde con cetrioli avocado e yogurt

Crema di Feta & Pomodorini marinati al basilico

Greek Salad & crostini all'origano

Caprese all'Italiana e Focaccia

Insalata Ligure con cornetti, patate & pesto

Sformatino con verdura di Stagione con Fonduta di formaggio Salva Cremasco o Taleggio

PRIMO PIATTO

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Tortelloni con ricotta di bufala, pecorino e limone con crema di pomodorini arrosto

Lasagnetta con verdure di stagione

Gnocchi con crema di peperoni rossi e gramolata

Risotto con crema di peperoni & pesto di peperoni

Gazpacho di pesche e pomodoro con tartare di frutta e verdura e crostini all’origano

Trofie al Pesto

Pasta al Forno Classica

Gnocchi alla Sorrentina con pomodorini e mozzarella Campana

Paccheri ai Tre Pomodori & Basilico

Fagottini di Pasta ripieni di Melanzane, Pomodoro e Scamorza

Risotto dell’Estate

Crema di Pomodorini,Burrata & Acciughe

PIATTO PRINCIPALE

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Vitello tonnato con capperi sott’olio e crostini al rosmarino

Carpaccio di Fassona, salsa Tartara e polvere di capperi

Melanzane al Miso con salsa di datterini e Burrata

Trancio di Baccalà in confit con verdure arrosto e pesto di rucola

Polpo all’origano con hummus ai ceci e olio verde

Roast Beef con Grana & Insalata Estiva

DESSERT

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Tiramisu al Limone

Gelato alla Crema con Amarene Fabbri

Albicocche al Forno con Rosmarino e Miele di Provenza

Tortino cappuccino panna e caffè

Crostata con Confettura di Stagione

Fresh Pasta Class!

ANTIPASTO

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Pici Romani con Pomdoro Arrosto

PRIMO PIATTO

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Ravioli con ricotta e limone con pomodorini confit...il piatto del sole

Tortelli di Zucca con burro nocciola ... un Must!

Ravioli di Ricotta e Spinaci...un classico

PIATTO PRINCIPALE

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DESSERT

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Tiramisù come da Tradizione

Crostata con confettura di stagione

Panna cotta con le fragole

Let’s fly to Greece

ANTIPASTO

Scegli 2 piatti

Mezé in condivizione: Tzaziki, Pita e olive greche marinate con ouzo fatti in casa

Spanakopita : Torta salata con Spinaci & Feta

Insalata Greca con crostini al finocchietto

Melitzanosalata (Crema di melanzane affumicate, aglio, olio e limone)

Crema di Feta & Pomodorini marinati al basilico

PRIMO PIATTO

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Orzo Pasta con Feta e Pomodoro

Moussaka, il piatto più famoso: strati di melanzane fritte, ragù di carnes peziata ( agnello o manzo), patate e besciamella. Gratinate al forno

Pastisio. Una sorta di lasagna greca: pasta, ragù di carne e besciamella, cotta al forno

Zuppa di Ikaria considerata "La Zuppa della Longevità"

PIATTO PRINCIPALE

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Agnello Kleftiko: Agnello cotto lentamente con patate, erbe e limone

Polpo alla Greca con origano e verdure al forno

DESSERT

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Baklava Noci & Mandorle

Torta Greca con sciroppo al limone e semi di papavero

Rizogalo, Piatto Iconico a Base di Riso e Cannella

Piedmont in the heart

ANTIPASTO

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Vitello Rosa, salsa di Acciughe e Capperi, Insalata Riccia & Crumble di Michetta

Tonno di Coniglio con Cipolle Rosse in Agrodolce

PRIMO PIATTO

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Plin alle tre Carni , Burro d’Alpeggio e Polvere di Salvia

Tagliolini con ragù di cortile

PIATTO PRINCIPALE

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Cotoletta di Lingua alla Piemontese , Salsa Verde e Insalatina di Campo

Brasato al Barolo

DESSERT

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Torta di Nocciole & Crema Inglese Tiepida

Bonet Piemontese

In the very north of Italy, Dolomites!

ANTIPASTO

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Insalata Altotesina di Cavolo, Mele e Noci

Speck & Formaggi di Malga con Pane di Segale

Insalata di Funghi Porcini Freschi (In Stagione)

Torta salata calda alle Erbe di Montagna

PRIMO PIATTO

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Canederli in brodo o al Burro

Spatzle come da Tradizione

Risotto Barbabietola & Speck

Zuppa dei Morti con Fagioli dell’Occhio, Salamini & Cotenne (Stagionale)

Risotto con Funghi Porcini o Finferli o Chiodini. (Stagionale)

PIATTO PRINCIPALE

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Stinco di Maiale e Crauti

Gulash di Manzo con Polenta

Cotoletta alla tirolese (Schnitzel)

Filetto di Maiale Arrosto con Puré di Mele Altoatesine

DESSERT

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Strudel come da Tradizione

Torta di Noci e Miele

Torta di Grano Saraceno

Strauben: Dolci fritti a forma di spirale, serviti con zucchero a velo e marmellata

Linzer Torte, ingrediente principale Mirtilli!

Spring Season

ANTIPASTO

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Tatin di Cipolle con Panna Acida e Balsamico di Modena

Battuta di Fassona Piemontese con Salsa Tartara

Panzanella Primaverile con Verdure di Stagione, Basilico e crostini all'origano

Battuta di Fassona Piemontese con burrata e Pomorodini

Polpette croccanti con carne e spinaci su insalatina

Fiori di zucca ripieni con ricotta e menta su crema di pomodorini al forno

PRIMO PIATTO

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Risotto con Asparagi e fonduta al pecorino

Ravioli di ricotta e spinacini con fondo di verdura e fonduta di grana

Pici al Pomodoro arrosto

Paccheri ai Tre Pomodori & Basilico

Crema di verdure di primavera (piselli, zucchine baby, lattuga, asparagi) con erbette fresche

Gnocchi napoletani con crema di piselli, verdure e guanciale croccante

Fagottini di Pasta ripieni di Porri, Patate & Fromaggio di Montagna

Cannelloni di ricotta e erbette con fonduta di grana e pomodorini arosto

PIATTO PRINCIPALE

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Uovo intero fritto e cremoso con asparagi/zucchine, aglio e maionese all’acciuga

Lingua di vitello alla piastra con salsa verde al prezzemolo e maionese verde

Vitello Tonnato Piemontese

Filetto di Branzino con verdure al forno

Cosce d'anatra in confit con carote glassate

Costine di maiale agli aromi con patate al rosmarino

Lonza di Maiale agli aromi con purée di patate

DESSERT

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Mousse al Cioccolato con Salsa ai Lamponi

Tiramisù come da Tradizione

Crostata con Confettura di Stagione

Macedonia Primaverile con Miele di Provenza

Frutta Speziata al Forno con Crema allo Yogurt e caramello alla cannella

Panna cotta con le fragole

Classic & Tradition of Lombardy

ANTIPASTO

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Torta fritta con Salumi & Giardiniera

Selezione di formaggi Lombardi con la nostra Mostarda. (ES.Taleggio DOP;Gorgonzola DOP;Quartirolo Lombardo DOP;Bitto DOP (Valtellina);Salva Cremasco) Grana Padano DOP

Sformatino di stagione con Fonduta di Taleggio

Bresaola della Valtellina IGP Servita con rucola, grana e limone oppure da sola, sottile e delicata

Nervetti in insalata Cartilagini lessate e condite con cipolla, prezzemolo e aceto

Sciatt (Valtellina) Frittelle croccanti di grano saraceno ripiene di formaggio fuso

PRIMO PIATTO

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Risotto alla Milanese: Con zafferano e midollo di bue (alternativa senza), mantecato con burro e parmigiano

Casoncelli alla Bergamasca: Pasta ripiena condita con burro, salvia e pancetta

Risotto con ossobuco: Servito con il celebre ossobuco di vitello (piatto unico lombardo per eccellenza)

Ris e luganega: Risotto con la tipica salsiccia lombarda

Pizzoccheri valtellinesi: Pasta di grano saraceno con patate, verza e formaggio Casera, condita con burro fuso e aglio

Cannelloni Ripieni di Verdure

Pappardelle con Ragù di Anatra & Pioppini (Stagionali)

Crema Di Ceci & Castagne

Crema di Zucca & Amaretti

PIATTO PRINCIPALE

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Ossobuco alla Milanese con Gremolada

Costine di Maiale al forno con patate

Polenta & Funghi (in base alla stagionalità)

Classica Trippa Lombarda

Polenta taragna: Polenta di grano saraceno con formaggio fuso e burro

Cotoletta alla milanese Fetta di vitello con osso, impanata e cotta nel burro chiarificato. Guai a chiamarla "schnitzel"!

Manzo Brasato con Polenta. Super piatto Invernale

Crema di Riso allo Zafferano con Cotenne

Zuppa dei Morti con Fagioli dell’Occhio, Salamini & Cotenne (Stagionale)

DESSERT

All inclusive

Torta Sbrisolona e Mascarpone: Croccante, a base di mandorle, farina gialla e burro. Si mangia spezzata

Torta Paradiso (Pavia) Soffice, semplice, profumata al limone o vaniglia

Mascarpone e savoiardi, dessert goloso!

Frolla di Amaretti e Mandorle

Ottolenghi Syle

ANTIPASTO

Scegli 3 piatti

Labneh con pomodorini confit e erbette di campo

Tabbuleh con verdure di stagione, melograno e la sua melassa

Insalata di Barbabietola & finocchio con salsa alle arachidi e zenezero

Carote Glassate e speziate al Miele al timo su Hummus di Carote

Hummus di carote e zenzero, salsa cipollotto, soia, burro d’arachidi e sesamo tostato e pane arabo

Fagioli cannellini arrostiti con Pomodorini confit & labeh

Insalata di feta in crosta dukkah, melone & pomodori

Riso speziato al curry con tofu, lenticchie caramellate, cetroli & menta

Insalata di Patate con yogurt greco con cetriolini, senape & aneto

Babaganoush: Crema di Melanzane con sesamo tostato epane arabo

Mezé in condivizione: Tzaziki, Pita e olive greche marinate con ouzo fatti in casa

PRIMO PIATTO

All inclusive

PIATTO PRINCIPALE

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Melanzane arrosto con ceci & salsa allo yogurt

Melanzane arrosto con feta, olio & harissa

Ceci brasati con carote, dattero, zenzero & feta

DESSERT

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Albicocche al Forno con Rosmarino e Miele

Frutta di stagione Speziata al Forno con Crema allo Yogurt e caramello alla cannella

Crema alla thaina con pasta fillo croccante al sesamo e sciroppo alla amarena

Crema alla vaniglia con fragole arrostite

Anguria con sciroppo di lime e sale speziato

Uva al forno su crema di yogurt greco e cannella

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Opinioni su Monica

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20 servizi

Servizio di altissimo livello. Professionale e molto attento. Esperienza molto positiva e coinvolgente. Da ripetere sicuramente.

Monica e Delia sono arrivate puntualissime come da programma, dato che sapevano che si trattava del compleanno di mia moglie sono state molto premurose ad occuparsi anche del bouquet di fiori e del vino. Nella mia cucina si sono ambientate molto velocemente, erano molto ben organizzate ed hanno preparato tutto entro le tempistiche che avevamo stabilito. La loro compagnia è stata molto piacevole, ci hanno coccolati per tutta la serata e sono state molto pazienti e simpatiche anche con mio figlio. E poi le proposte culinarie sono state sorprendenti e favolose: eccezionali in particolare i fiori di zucca e il risotto. Farsi coccolare a casa propria con buon cibo e buona compagnia, senza doversi preoccupare di cucina, sparecchiare e lavare i piatti è stata un'esperienza unica ed indimenticabile. Grazie!