Chef Nadia Malpassi

Chef A Casa a Anguillara Sabazia

Ho appreso moltissimo da mio padre, grande appassionato di gastronomia e perfetto ospite, che mi ha trasmesso l’amore per la buona cucina e per l’arte dell’accoglienza. Anche le mie nonne, una tarantina e una marchigiana, hanno contribuito in modo fondamentale alla formazione della mia identità culinaria.

Nel tempo, grazie a collaborazioni, fantasia e tanta buona volontà, sono diventata una chef versatile, capace di adattarmi e di soddisfare con cura le esigenze di ogni cliente che sceglie di affidarsi a me.

La mia cucina è fatta di passione, autenticità e attenzione ai dettagli. Tutto è preparato in casa, con ingredienti selezionati e con il desiderio di offrire un’esperienza genuina e memorabile.

Per me la cucina è....

Motivo di grande gioia!

Ho imparato a cucinare a...

Autodidatta per passione ho lavorato presso il ristorante da Vittorio (Anguillara Sabazia) presso un catering e faccio servizio a domicilio

Un segreto in cucina...

Semplicità tradizione ma soprattutto materia prima di qualità scelta nelle aziende agricole della mia zona e poi, amore, tanto amore per la cucina!

I miei menu

Assaggio Roma

ANTIPASTO

All inclusive

Bruschette al pomodoro e origano

PRIMO PIATTO

Scegli 2 piatti

Mezzi rigatoni alla Carbonara di Felice

Mezza maniche Amatriciana

La Cacio e Pepe

PIATTO PRINCIPALE

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Abbacchio alla cacciatora con carciofo alla giudia

Salt'in bocca alla romana - nicely sliced veal with ham and sage with puntarelle salad

DESSERT

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Tiramisù - Tiramisu, soft cake with lady fingers, mascarpone, eggs, coffee and cocoa powder

Crostata di ricotta e visciole

Crostata di visciole

È primavera

ANTIPASTO

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La gioia dei fritti (mignon supplì più gusti, crocchette di melanzane di patate, frittini vegetali)

PRIMO PIATTO

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Trofie allo zafferano con asparagi e pancetta croccante

Tonnarelli al cacio e pepe

Gnocchi di patate con vongole e porcini

PIATTO PRINCIPALE

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Arrosto di vitella al miele con fagiolini al burro e patate al finocchietto

DESSERT

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Gran mousse al cioccolato e fragole

Dentro l'estate

ANTIPASTO

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Fiori di zucca fritti e altre verdure

PRIMO PIATTO

All inclusive

Trofie allo zafferano con asparagi e pancetta croccante

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Pollo ai peperoni - Roman style chicken and peppers

DESSERT

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Bavarese ai frutti rossi

Classico con brio

ANTIPASTO

All inclusive

Buffet: mousse salate, paté verdure con crackers e crudite' plateau salumi e formaggi zona plum cake salati verdure grigliate

PRIMO PIATTO

All inclusive

Fetticcine al ragù "verde"

Crepes ai carciofi o radicchio e noci

PIATTO PRINCIPALE

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Bocconcini di pollo con panatura di pistacchi e patate chips

Salt'in bocca alla romana con gratin di ortaggi e carpaccio di pomodori cuori di bue

Melanzane alla parmigiana

DESSERT

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Fondente al cioccolato

Tiramisù - Tiramisu, soft cake with lady fingers, mascarpone, eggs, coffee and cocoa powder

Prezioso inverno

ANTIPASTO

All inclusive

Trancio di mortadella ai pistacchi alla griglia con aceto balsamico e rucola

Carciofi fritti e dadolata di primo sale piccante

PRIMO PIATTO

All inclusive

Crepes radicchio e noci

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Sformatino di patate alle erbe e insalata di spinacino e champignon

Arista all'uva rosata

DESSERT

All inclusive

Fondente al cioccolato con tagliata di frutta di stagione

The big party

ANTIPASTO

All inclusive

La gioia dei fritti (mignon supplì più gusti, crocchette di melanzane di patate, frittini vegetali)

Tagliere di salumi e formaggi locali con focaccia e crudités

Pinsa romana in trancini varie farcitire

Verdure gratinate

Treccia di fior di latte con pachino e rucola

Quiche ai formaggi e alle verdure

PRIMO PIATTO

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Mezze maniche al cacio e pepe

Rigatoni all'Amatriciana

Lasagna ai fiori di zucca o carciofi o asparagi

Trofie allo zafferano con fiori di zucca e pancetta croccante

PIATTO PRINCIPALE

All inclusive

Insalata di stagione

Insalata di rucola radicchio noci e robiola

DESSERT

All inclusive

Buffet dolce con tirte belle (caprese al cioccolato, meringata ai frutti rossi, crostata di crema e fragole, la mia tirta di mele)

Tagliata di frutta di stagione

Benvenuta primaveta

ANTIPASTO

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Salvia fritta e alicette al sesamo

Frittino vegetale (champignon melanzane carciofi zucchine)

PRIMO PIATTO

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Risotto agli asparagi

Trofie allo zafferano con fiori di zucca e gamberi - Trofie pasta with saffron, courgette flowers and crispy bacon

PIATTO PRINCIPALE

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Tortino di spinaci con insalata di stagione e patate buccia al forno

Filetto di orata alla salvia con patate dauphinoise

DESSERT

All inclusive

Meringata alle fragole

Gram mousse au chocolat

Taste of Rome

ANTIPASTO

All inclusive

"Bruschette" aglio pomodoro e origano - toasted roman bread with garlic tomatoes and oregano

Platter of local signatures

PRIMO PIATTO

Scegli 2 piatti

Mezza maniche Amatriciana - durum wheat pasta with tomato sauce, bacon and pecorino cheese

Mezze maniche pasta with cheese and pepper

Penne pasta all'arrabiata (tomato sauce, garlic and chilli pepper)

PIATTO PRINCIPALE

Scegli 2 piatti

Roman-style lamb cacciatore

Salt'in bocca alla romana - nicely sliced veal with ham and sage with puntarelle salad

Eggplant Parmigiana (eggplant, tomato, eggs, parmesan)

Rustica con zucchine e fiori di zucca (veg)Rustica with courgettes and courgette flowers (veg)

Insalata di radicchio rucola robiola e nociRadicchio, arugula, robiola and walnut salad

Patate buccia al forno - baked peeled potatoes

DESSERT

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Tiramisù - Tiramisu, soft cake with lady fingers, mascarpone, eggs, coffee and cocoa powder

Ricotta and sour cherry tart

Cream and fruit tart

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Opinioni su Nadia

4.48

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25 servizi

The wonderful Chef Nadia provided us with the most beautiful dinner for a special occasion during our holiday near Rome. The food was absolutely delicious - we were blown away! Nadia took time to understand what we were looking for and was excellent at communicating about the menu and plans. Everything was so smooth and professional. We couldn’t have asked for a more special dinner! Thank you for everything Nadia!

Nadia (and her team) were amazing. We were very excited for the meal given the menu selection provided by Nadia and she did not disappoint. Eight adults, a child and a toddler all gave her food glowing reviews. The next day, everyone was discussing the salmon and veal mains and our toddler was begging for more risotto. I would recommend Nadia and request her services next time we are in Rome.

Chef Nadia was absolutely amazing. We celebrating my father's 70th birthday and it was his dream to have share a meal with friends and family in the countryside. Nadia helped make that dream come true. She was very accommodating in putting together the final menu. Every part of the meal was so delicious - everyone loved the experience. To add, Nadia and her team are also incredibly kind and gracious. It was so fun to have them around and taste her wonderful creations. Highly highly recommend!

Nadia was wonderful. It was nice to see her in the kitchen and be able to engage with her as she prepared an amazing meal. I highly recommend Nadia and this entire experience to anyone wanting to create a special memory while traveling .

Food was delicious and authentic dishes. Chef cooked in our Airbnb kitchen and it was amazing. Nadia was attentive and helped customize menu to our dietary needs. Nadia was flexible and kept in touch leading up to the evening of the planned dinner.

We hired Chef Nadia for my mom’s birthday dinner while in Rome and she was amazing! Very nice and professional and the food was DELICIOUS! I definitely recommend Take a Chef and Chef Nadia. She really helped make my mom’s birthday special ❤️????

Nadia ci ha fatto passare una bellissima serata con un menu squisito! Una nostra amica era celiaca ed e riuscì a farci un menu completo che potesse mangiare anche lei! Grazie mille!!

Nadia ci ha preparato un pranzo squisito per il compleanno di mia suocera, con materie prime di alta qualità e cucinate in maniera eccellente, una delizia per la vista e per il palato. Alla fine hanno anche lavato tutti i piatti (nonostante ci fosse la lavastoviglie) e pulito tutta la cucina. Grazie ancora di tutto!