Chef Paolo Antonio Cancedda

“La mia cucina nasce da una doppia anima: quella piemontese, fatta di eleganza e tradizione, e quella sarda, intensa e autentica, ricca di sapori decisi e convivialità. Ho iniziato come autodidatta, crescendo tra i profumi delle cucine di famiglia, per poi affinarmi con esperienze professionali che mi hanno portato a cucinare in contesti diversi, dal privato agli eventi.

Oggi propongo un’offerta che unisce i piatti della tradizione a esperienze culinarie più moderne e internazionali, come la cucina coreana. Il mio obiettivo è creare un menù che non sia solo una sequenza di portate, ma un vero viaggio nei sapori, cucito su misura per chi siede a tavola.”