Chef Patrizio Grassi
Chef A Domicilio a Ladispoli
Conoscimi meglio
Esperto di cucina locale ed estera, riscoprire il cibo della tradizione in modo moderno
Chef con 8 anni di esperienza, per 5 anni ho lavorato a Londra in Uk, formando la mia esperienza in ristorante Giapponese specializzandomi in Yakitori, Don Buri e Tempura, successivamente ho avuto un esperienza di tre anni in cucina mediorientale per il famoso locale di Berber & Q di chef Josh Katz, ex head chef per Ottolenghi, esperienza dalla quale ho appreso molto sulla cultura e cucina del medioriente, terminato il mio percorso a Berber & Q, mi sono specializzato nei primi piatti italiani presso il Pastaio a Carnaby street e successivamente sono tornato in Italia dove ho avuto esperienza al ristorante Michelin Forma di Civitavecchia dove ho appreso tecniche di cucina e di presentazione appartenenti al mondo fine dining
Di più su di me
Per me la cucina è....
Arte, rispetto della materia prima, esperienza per il commensale, mondo a colori
Ho imparato a cucinare a...
Ho lavorato per Stevie Parle del Pastaio, Josh Katz di Berber & Q, Gianluca Formichella del ristorante Forma (Michelin Guide)
Un segreto in cucina...
Materie prime ricercate e tecniche moderne di cottura e presentazione dei piatti
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